Tartaleta de puerros y langostinos
Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1- 1 puerro
- 8 langostinos
- 50 g de mantequilla
- 1 vaso de agua
- 3 cucharadas de harina
- C.s. de sal
- C. s. de pmienta
- 1 taza de nata
- 1/2 pieza de hojaldre (125 g)
Mesón La Estancia es un restaurante que lleva abierto en la zona centro de Málaga más de 20 años. Después de un traspaso por jubilación, Francisco Durán se hizo cargo de su propuesta junto con un equipo de cocina y sala formado en escuelas de hostelería y restaurantes familiares. Comenzaron esta nueva etapa en 2019, con nuevos platos en carta y conservando los clásicos del mesón, como su tartaleta de puerros y langostinos. Se trata de un plato elaborado a base de estos dos ingredientes, integrados en un hojaldre recién horneado justo antes de servir en mesa. Una elaboración fácil de hacer y muy recomendable si tienes invitados en casa.
/ Preparación.
- Cortar el puerro, sofreír, echar el agua, echar la mantequilla y cocer 5 minutos.
- Echar los langostinos, poner a punto de sal y pimienta y remover.
- Echar la harina, remover bien y dejar cocinar otros 5 minutos hasta que la harina se cueza.
- Echar la nata, volver a remover y dejar cocinar otros 5 minutos.
- Estirar el hojaldre con un rodillo sobre un poco de harina, ponerlo sobre una base redonda para poder rellenarlo cómodamente.
- A continuación, poner varias cucharadas de relleno, doblar el hojaldre formando unos pétalos y dejando un hueco en la parte central.
- Hornear durante 25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Servir recién hecho.
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