Tosta de holandesa con revuelto de huevo y salmón ahumado en casa

tapas y aperitivos

3 Febrero, 2018

Aitor Azurki

fácil

30 minutos

/ Ingredientes.

Nº de comensales

Ingredientes para 2 personas

Pan de molde
Cuatro huevos
Dos lonchas de salmón ahumado
Aceite virgen extra
Caparrón (adorno)
Sal

Nos encontramos ante una creación suculenta, saludable y de fácil elaboración propuesta por el chef Koldo Lasa para tomar en cualquier momento del día como un sugerente entrante. Destacan su salmón, ahumado artesanalmente por él mismo, y el pan de molde, elaborado también en casa.

Esta propuesta destaca por su sencillez y sabor, siempre con género de primera calidad y elaborado todo en el restaurante, que es la base de la gastronomía del cocinero vizcaíno Koldo Lasa, propietario del maravilloso restaurante Lasa, en Bergara (Gipuzkoa), ubicado en un enclave sin igual como es el palacio Ozaeta y declarado, además, monumento nacional. Un entrante nutritivo y fácil de elaborar, un ejemplo de la oferta gastronómica del restaurante Lasa, perfecto para celebraciones y banquetes.

/ Preparación.

Tostar el pan por ambos lados. Una vez esté el pan tostado y caliente, añadir el revuelto de huevo, que se elaborará en un recipiente aparte para después verterlo encima de la tosta de pan.

Posteriormente, se coloca con cuidado el salmón ahumado por encima, que se puede colocar de distintas formas: totalmente extendida, cortada en dos mitades o puesta una sobre la otra. En este caso, Lasa lo coloca extendida.

Finalmente, se coloca un caparrón de adorno por encima.