Tosta de holandesa con revuelto de huevo y salmón ahumado en casa
/ Ingredientes.
Nº de comensales
1Ingredientes para 2 personas
- Pan de molde
- Cuatro huevos
- Dos lonchas de salmón ahumado
- Aceite virgen extra
- Caparrón (adorno)
- Sal
Esta propuesta destaca por su sencillez y sabor, siempre con género de primera calidad y elaborado todo en el restaurante, que es la base de la gastronomía del cocinero vizcaíno Koldo Lasa, propietario del maravilloso restaurante Lasa, en Bergara (Gipuzkoa), ubicado en un enclave sin igual como es el palacio Ozaeta y declarado, además, monumento nacional. Un entrante nutritivo y fácil de elaborar, un ejemplo de la oferta gastronómica del restaurante Lasa, perfecto para celebraciones y banquetes.
/ Preparación.
Tostar el pan por ambos lados. Una vez esté el pan tostado y caliente, añadir el revuelto de huevo, que se elaborará en un recipiente aparte para después verterlo encima de la tosta de pan.
Posteriormente, se coloca con cuidado el salmón ahumado por encima, que se puede colocar de distintas formas: totalmente extendida, cortada en dos mitades o puesta una sobre la otra. En este caso, Lasa lo coloca extendida.
Finalmente, se coloca un caparrón de adorno por encima.
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