Tostada de atún con puerros y mayonesa chipotle
![Tostada de atún con puerros y mayonesa chipotle Tostada de atún con puerros y mayonesa chipotle](/sites/default/files/styles/wide_480/public/recipe/2023/apertura%20at%C3%BAn.jpg.webp?itok=Q2BsrZwh)
/ Ingredientes.
Nº de comensales
1Ingredientes para 1 o 2 personas:
- 2 tostadas de maíz
- 100 g de mayonesa chipotle
- 60 g de atún
- 2 puerros fritos
- 20 ml de soja
- 40 ml de zumo de naranja natural
- 2 láminas de aguacate
- Cilantro
Este delicioso entrante se encuentra en la carta del restaurante Maro azul (Barcelona), que ofrece auténtica cocina mexicana cerca de la Sagrada Familia. La tostada de atún con puerros y mayonesa chipotle es uno de los reclamos de este mexicano, considerado por El Tenedor uno de los 100 mejores restaurantes de España.
/ Preparación.
- Ponemos las dos tostadas de maíz en un plato y colocamos encima un poco de mayonesa chipotle.
- Mezclamos en un bol pequeño el zumo de naranja natural y la soja y marinamos durante un minuto cada lámina de atún en esta mezcla. Después, colocamos cuidadosamente cada lámina encima de la mayonesa chipotle.
- A continuación, cortamos los puerros en rodajas, los pasamos por harina de garbanzos y los freímos en una sartén a 140º C.
- Colocamos el puerro frito encima del atún, tapándolo un poco y, finalmente, ponemos una lámina de aguacate encima de cada tostada. Como toque final, añadimos un poco de cilantro.
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/galer%C3%ADa%20at%C3%BAn.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/1%20RECETA%20Maro%20Azul093A8873.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/2%20RECETA%20Maro%20Azul093A8874.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/3%20RECETA%20Maro%20Azul093A8875.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/4%20RECETA%20Maro%20Azul093A8878.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/5%20RECETA%20Maro%20Azul093A8880.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/6%20RECETA%20Maro%20Azul093A8884.jpg)
![maro azul](/sites/default/files/recipe/2023/7%20RECETA%20Maro%20Azul093A8887.jpg)