Un postre fácil, rápido y delicioso: Crema Albufera
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Nº de comensales
1Para 4 personas:
- 1/2 litro de leche
- 5 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 70 gr de maicena
- La corteza de media naranja
- La corteza de medio limón
- 1 rama de canela
El Restaurante La Albufera, ubicado en la pedanía valenciana de El Palmar, nos prepara esta receta que es todo un clásico dentro de la carta de postres caseros que ofrece. Ingredientes sencillos que dan como resultado una refrescante crema con la que sorprender a nuestros invitados y poner el broche de oro a cualquier comida o cena.
/ Preparación.
- Disolver la maicena con un poco de agua. Reservar.
- Infusionar la leche, la canela y las cortezas de naranja y limón.
- Colar la leche, añadir el azúcar y llevarla a evolución media.
- Añadir la maicena y las yemas de huevo a la anterior mezcla con el fuego apagado sin dejar de remover.
- Repartir la mezcla en 4 cuencos individuales.
- Dejar enfriar en nevera.
- Una vez fría, espolvorear azúcar por encima y quemar con un soplete.
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