5 recetas con cerveza originales y sabrosas
Desde 2012, el primer viernes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza: una efeméride especial reservada a reconocer el valor y disfrutar de esta bebida fermentada a base de cebada. Además de disfrutar de una buena caña en una terraza, puedes celebrar este día preparando alguna de las recetas con cerveza que hemos recopilado. Cocinar con cerveza es increíblemente sencillo y aporta mucho sabor y un giro original a algunos platos, además de ser más versátil de lo que piensas: en esta lista encontrarás desde los esperados guisos a una sorprendente tarta de chocolate. ¡Toma nota y atrévete a preparar estos platos con cerveza!
Dip de cerveza
Ingredientes
½ vaso de cerveza (de tu elección)
400 g de queso crema
200 g de crema agria
500 g de queso cheddar rallado
Ajo en polvo
Cebolla verde
Pretzels (para comer)
Elaboración
En un bol lo suficientemente grande, mezcla el queso crema y la crema agria hasta que quede homogéneo. Introduce el cheddar rallado y la cerveza, y combínalo todo. Cuando la cerveza se haya absorbido, sazona con el ajo en polvo y la cebolla verde picada.
Pan de cerveza
Ingredientes
350 g de harina
50 g de mantequilla
3 cucharaditas de levadura
1 lata o botellín de cerveza (de tu elección)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
Cheddar (opcional, para rallar por encima)
Aceite (para engrasar)
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC y engrasa el molde que vayas a utilizar con un poco de aceite.
Mientras, en un bol, combina la harina, la mantequilla deshecha, la levadura, el azúcar, la sal y la cerveza, y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde y aplánala con la ayuda de una espátula.
Hornea durante 45 minutos, o hasta que puedas introducir un palillo en el pan y salga seco. Retira del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de comerlo.
Estofado de ternera y cerveza
Ingredientes
1 kg y ½ de carne de ternera
3 patatas
3 zanahorias
1 cebolla
1 lata o botellín de cerveza (de tu elección)
1 l de caldo de carne
Aceite de oliva
Sal, pimienta y especias de tu elección
Elaboración
Pon a calentar aceite en una sartén a fuego alto. Pica la carne de ternera en cubos y pásala por la sartén hasta que coja color marrón oscuro.
Retira la carne del fuego y añade la cebolla picada. Dórala durante un par de minutos, reduce el fuego a medio e incorpora el caldo, la cerveza y la carne. Sazona al gusto y déjalo cocinar durante 1 hora y media, comprobando que no se quede seco. Si es así, ves añadiendo agua para evitarlo.
Una vez pasado este tiempo, añade las patatas y zanahorias y déjalo cocinar otra media hora.
Tempura de verduras con cerveza
Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
1 tomate
10 espárragos
10 vainas de judía verde
750 g de harina
125 g de maicena
2 cucharaditas de levadura
1 lata o botellín de cerveza (de tu elección, fría)
2 huevos
Sal al gusto
Aceite de girasol (para freír)
Elaboración
Lava y las verduras y corta el calabacín, la berenjena y el tomate en rodajas. Reserva.
En un bol, mezcla la harina, la maicena y la levadura. En otro, bate los 2 huevos y añade la cerveza. Pasa los ingredientes húmedos a los secos y combínalos sin batir en exceso. Añade una pizca de sal.
En una sartén profunda, pon a calentar aceite de girasol. Pasa cada una de las rodajas o verduras por la mezcla de tempura y fríe hasta que quede dorado y crujiente. Déjalo enfriar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Tarta de cerveza y chocolate
Ingredientes
1 lata o botellín de cerveza (ale, preferiblemente muy oscura)
2 huevos
250 g de harina
350 g de azúcar moreno
180 g de mantequilla (y 2 cucharadas extra para engrasar el molde)
2 cucharadas de levadura
1 cucharada de bicarbonato
4 cucharadas de cacao en polvo
1 pizca de sal
Elaboración
Precalienta el horno a 180ºC y prepara el molde de tu elección con un poco de mantequilla.
En un bol, combina la mantequilla y el azúcar moreno, y bate con unas varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogénea. Luego, añade los dos huevos y la cerveza y bate poco a poco hasta que se absorba correctamente.
En otro bol, combina la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao y la sal, y mezcla bien. Pasa la mezcla de ingredientes húmedos a la de ingredientes seco y mézclalos con una espátula.
Vierte la masa en el molde que hayas escogido y hornea entre 45 minutos y 1 hora, o hasta que puedas introducir un palillo en la tarta y salga seco. Retira del horno y déjala enfriar antes de comer.