6 restaurantes 'top' para deleitarse en Semana Santa

Han pasado tres meses desde las últimas festividades navideñas y de las comilonas familiares. Tres meses de rutina que nos han hecho soñar con la llegada de la primavera y las próximas vacaciones. Esta Semana Santa, si prefieres descansar en vez de cocinar para toda la familia, estate atento porque a continuación te presentamos seis restaurantes premiados y de alta cocina en las provincias de Tarragona, Girona y Barcelona. Calidad, sabor, experiencia y técnica se combinan para brindar al comensal una experiencia gastronómica excelente.  

El Terrat

Con el concepto de proximidad por bandera, el restaurante tarraconense El Terrat eleva la cocina de autor a un nivel superior. El chef Moha Quach, quien regenta el local, ofrece a los comensales diversos menús basados en sus experiencias personales, así como una carta reducida que potencia el pescado fresco y que varía en función de lo que se compre en la lonja.

Destacamos la selección del menú Mar i Terra, con una serie de aperitivos, como la oliva mimética; entrantes como el espárrago blanco de Gavà con vinagreta de cítricos, anchoas, crema de calçots y tortilla crujiente de maíz; principales de carne y pescado y postres como la versión de El Terrat de la tarta Selva Negra.

Ubicación: C/ de Pons d'Icart, 19. Tarragona.

Teléfono: 977 24 84 85

Deliranto

Pep Moreno, chef de este restaurante distinguido con un Sol Repsol y una Estrella Michelin, prepara cuatro menús estacionales inspirados en cuentos u óperas famosas. Cada temporada tematiza la carta con platos que acompañan al comensal a través de un viaje de fantasía.

Apostando por la cocina conceptual, estos primeros meses del año se ha ofrecido en Deliranto una carta basada en Carmen, de Georges Bizet. El menú incluye platos como el falso puro de foie y remolacha; el huevo de caserío a baja temperatura, con guisantes, tripa de bacalao y piel de bacalao crujiente o el espectacular rabo de buey guisado sin trabajo, con patata suflé, cebolla parda asada y pan de alcaravea.

Ubicación: C/ de Llevant, 7. Salou.

Teléfono: 977 38 09 42

Els Tinars

Ubicado en una masía catalana de Llagostera, el restaurante Els Tinars de los hermanos Marc y Elena Gascons ofrece cocina tradicional mezclada con técnicas vanguardistas y productos de km.0. Este local excepcional obtuvo una Estrella Michelin en los años 80, ya reconocido por sus ingredientes de proximidad y territorio, y la ha mantenido hasta el día de hoy. 

En un espacio rodeado de naturaleza, Els Tinars brilla con la combinación de mar y montaña, tan típica de la zona de l’Empordà. Entre sus platos destacados encontramos los guisantes del Maresme a la brasa, con espardenyes de Llançà, tocino ibérico y yema de huevo; el arroz seco, con tartar de cigala de Palamós, con jugo del corral y carpaccio de pies de cerdo o los ñoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar Imperial.

Ubicación: Carretera de Sant Feliu a Girona, km 7,2. Llagostera.

Teléfono: 972 83 06 26

Casamar

A pocos metros del Mar Mediterráneo, Casamar apuesta, también, por el producto y el territorio gerundense. Premiado con una Estrella Michelin y un Sol Repsol, la cocina de los hermanos Casellas y los vinos del sumiller Alex Peiró están más que consolidados en Llafranc.

Sobresalen propuestas costeras como el lomo de caballa sin espinas y curado con agua de aceituna verde, piñones y olivada; recetas con carne como el jarrete de ternera cocido lentamente con calçots al aceite de oliva y setas de primavera; y postres como la versión 2.0 de las fresas con nata.

Ubicación: C/ del Nero, 3. Llafranc.

Teléfono: 972 30 01 04

Sergi de Meià

A manos de Pau Olivés como jefe de cocina y Eva Ginard en la sala, Sergi de Meià vuelve a abrir sus puertas en una ubicación distinta de la capital catalana, en la calle Laforja 83.

Su oferta gastronómica presenta varios menús de longitudes y precios distintos, con platos suculentos como el arroz de mar, las patatas a la riojana o la xisqueta, un cordero de raza de montaña cocinado durante 12h por la mano experta de Sergi de Meià y Pau Olivés. 

Ubicación: C/ de Laforja, 83. Barcelona.

Teléfono: 930 01 79 66

Dos Palillos

Tras dos años de parón por la pandemia, Albert Raurich y Tamae Umachi deciden reformar su local y convertir la barra en un sake bar, siempre para recibir a los clientes con la misma pauta de no aceptar reservas. Con una Estrella Michelin, el singular Dos Palillos fomenta los conceptos de sostenibilidad y aprovechamiento.

En la calle Elisabets saborearás la tempura de calabaza con miel de pino, el tofu de calabaza, con toque de dashi, jengibre y praliné cucurbitáceo o las kokotxas de merluza con panko.

Ubicación: C/ d’Elisabets, 9. Barcelona.

Teléfono: 933 04 05 13