5 restaurantes de cocina de autor en Jerez de la Frontera
CompartirCreatividad, innovación y tendencia se dan la mano para ofrecer una cocina con personalidad y estilo propio en estos 5 restaurantes del centro de Jerez de la Frontera. Si quieres disfrutar de una experiencia gastronómica única, ¡anota estos nombres!
Mantúa
Con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, Israel Ramos hace un homenaje a su tierra, campo, mar y viñas recuperando los sabores de la memoria en Mantúa. Nacido en Jerez de la Frontera, apuesta por una cocina atávica, local y de producto, e incorpora los vinos del Marco a sus creaciones culinarias.
El chef jerezano ofrece una cocina innovadora y elegante con distintos menús en el primer restaurante gastronómico de Jerez. Gastronomía andaluza y cultura enológica de la comarca son las protagonistas en Mantúa, situado en la plaza Aladro de Jerez.
Albalá
Con un planteamiento más atrevido y desenfadado, Albalá es otro restaurante de Israel Ramos. El chef propone aquí una carta con mucho acento y platos como la ensaladilla de carabineros al vinagre de Jerez con espuma de fino, la croqueta de rabo de toro con salsa de setas y otros en los que se aprecian sabores y texturas de la tierra.
Albalá está recomendado en la Guía Repsol y se encuentra en el Conjunto Residencial Valdespino de Jerez de la Frontera.
Alboronía
Cocina andalusí con toques orientales: así se puede definir, a grandes rasgos, la propuesta de Víctor Marín y Adelina Pandelet en Alboronía. El restaurante te transporta a otras partes del mundo y también a los orígenes de Andalucía con platos como hummus, kefta o su afamado tajín de pollo picante y albaricoques, a los que también incorporan muchas sugerencias con productos de temporada.
El local se encuentra en la céntrica calle Gibraleón de Jerez, en un espacio muy acogedor y con una decoración cálida y tonos neutros que también cuenta con terraza.
El Almacén
Otra propuesta con mucha personalidad en el centro de Jerez de la Frontera es Mamé, conocido así por todos, un espacio donde disfrutar de vinos, tapas y de recomendaciones como secreto confitado, salmón ahumado a baja temperatura con ensalada de brotes tiernos y vinagreta de arándanos, tagarninas con huevo o garbanzos con chicharrones.
El restaurante está ubicado en calle Latorre, muy cerca de la plaza del Arenal de Jerez de la Frontera, y cuenta con varios espacios en el interior y también tiene terraza.
Roneo
Un gastrobar para el disfrute de los amantes del buen comer. La chef jerezana María José del Ojo Sánchez o Chely propone platos como fideos tostados con cigalas o tartar de atún rojo, y también fueras de carta con productos de temporada como una tortilla vaga acompañada con foie y chantarelas.
Roneo está en la céntrica calle Porvera de Jerez de la Frontera, y cuenta con un espacio interior bastante amplio y terraza.
Un destino indispensable para los amantes del buen comer
La cocina de autor en Jerez de la Frontera no solo destaca por su sabor, sino también por su capacidad de contar historias y conectar con las raíces culturales de la región. Desde la elegancia gastronómica de Mantúa y el toque desenfadado de Albalá, hasta las influencias andalusíes de Alboronía, el alma casera de El Almacén y la frescura innovadora de Roneo, cada restaurante ofrece una experiencia única que cautiva los sentidos.
Estos espacios no solo muestran la evolución de la gastronomía local, sino que también subrayan la importancia de la creatividad y el respeto por el producto. Cualquiera que sea tu elección, disfrutarás de un viaje culinario que reafirma a Jerez como un destino imprescindible para los amantes del buen comer.
