Los mejores sitios donde comer pericana en Alcoy
Si hay un plato que representa la esencia de la gastronomía alcoyana, ese es, sin duda, la pericana. Esta receta tradicional, transmitida de generación en generación, conquista paladares con su inconfundible combinación de pimientos secos, bacalao, ajo y aceite de oliva. Un manjar sencillo, pero lleno de matices, donde cada ingrediente aporta su toque único para lograr un equilibrio de sabores irresistible. Versátil y deliciosa, la pericana puede degustarse como entrante, acompañamiento o sobre una buena rebanada de pan.
Desde Gastronosfera te invitamos a descubrir los mejores restaurantes en Alcoy donde comer las mejores pericanas. Así que, si eres amante de la gastronomía y te gusta explorar sabores con historia, sigue leyendo y déjate sorprender por este tesoro gastronómico. ¡Vamos allá!
La Gruta de Víctor
Ubicado en el emblemático Círculo Industrial de Alcoy, un edificio protegido de 1909, La Gruta de Víctor ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno histórico. Su pericana se mantiene fiel a la receta tradicional, con ingredientes de primera calidad y un toque de cariño que se percibe en cada bocado. Sin duda, un lugar ideal para quienes quieren degustar los platos tradicionales de Alcoy.
- Ubicación: C/ Sant Nicolás, 19, Alcoi (Alicante)
- Horario: de martes a jueves de 13:30 a 16:00 horas; viernes y sábado de 13:30 a 0:00 horas; domingo de 13:30 a 16:00 horas; lunes cerrado.
- Teléfono: 965545404
Restaurante Sant Francesc 52
Aceite de oliva de la zona, fritura controlada a 180º, bacalao desalado en su justa medida y pimiento rojo seco de la variedad ‘callosina’. Estos son los secretos y elementos diferenciadores de la pericana del restaurante Sant Francesc 52 de Alcoy. Un templo de la cocina tradicional alcoyana, con toques creativos y vanguardistas, capitaneado por el chef David Sandín. Entre su lista de recetas tradicionales, también destaca la borreta alicantina, un guiso de bacalao, patatas, espinacas y ñoras muy típico de la Semana Santa. Además, Sant Francesc 52 está ubicado en un pleno centro de la ciudad así que tampoco puede faltar un paseo por el casco antiguo.
- Ubicación: C/ Sant Francesc, 52, Alcoi (Alicante)
- Horario: jueves de 12:30 a 16:30 horas; viernes y sábado de 13:30 a 16:30 y de 21:00 a 0:00 horas; domingo y lunes de 9:00 a 17:00 horas; martes y miércoles cerrado.
- Teléfono: 965548501
Restaurante Torre de Cotes
A los pies de la Sierra de Mariola, y a tan sólo 5 minutos del centro de Alcoy, encontramos Torre de Cotes. Una masía centenaria reconvertida en restaurante donde degustar una cocina de mercado actual pero que bebe de las influencias de la tierra y del recetario local. De ahí su pericana que sigue la receta tradicional y donde se cuida mucho el producto empleado. De hecho, el pimiento se cultiva en las inmediaciones de la finca en exclusiva para ellos. Otro aspecto para tener muy en cuenta es que la pericana de Torre de Cotes se elabora al momento. Con todo esto no es difícil que cuenten en su haber con el premio a la mejor pericana de Alcoy.
- Ubicación: 2 Cotes Altes, Alcoi (Alicante)
- Horario: miércoles de 13:30 a 18:30, jueves a sábado de 13:30 a 18:30 y de 21:00 a 0:00 horas; domingo y lunes de 13:30 a 18:30 horas.
- Teléfono: 717707087
Saborea Alcoy bocado a bocado
Como has podido comprobar, cada uno de estos restaurantes aporta a la pericana alcoyana un toque diferente y especial. Ahora sólo te queda lo mejor: visitarlos, degustar sus propuestas y dejarte seducir por esta joya gastronómica. No pierdas la oportunidad de saborear la auténtica esencia de Alcoy en cada bocado. ¡Buen provecho!
