Ideas para cocinar pasta con ingredientes en conserva y enlatados

A veces necesitamos cocinar rico, fácil y rápido. Y barato, si puede ser, y así redondeamos el póquer de virtudes. Aprovechar las buenas conservas que tenemos actualmente a nuestro alcance es una forma estupenda de conseguirlo. Conservas de carne, conservas de pescado, pero también de legumbres y otras verduras.

Te proponemos estas recetas que se preparan en pocos minutos: generalmente el tiempo de cocción de la pasta es suficiente para preparar el resto del plato. Como siempre, estas son ideas y puedes cambiar elementos porque donde funciona el atún, también lo hará la caballa. Donde proponemos tagliatelle, puedes usar espagueti y donde hay calamares en tinta, puedes poner pulpo en salsa americana. ¡Son inspiración fácil, rápida…y barata!

Tagliatelle con mejillones en conserva

Ingredientes:

• 250 g de pasta larga
• 3 latas de mejillones en conserva de escabeche
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Perejil

Elaboración:
- Mientras cueces la pasta pon en una sartén al fuego medio un chorro de aceite y los ajos laminados.

- En cuanto empiecen a bailar añade el tomate deshidratado y los mejillones con el escabeche.

- Una pizca de sal y pimienta y ya tienes lista la salsa. Añade la pasta al dente y termina con perejil picado.

Espagueti o bigoli con sardinillas, limón y piñones

Ingredientes:

• 250 g de pasta larga
• 3 latas de sardinillas en conserva
• 2 dientes de ajo
• Piñones
• Zumo de limón
• Estragón
• Sal y pimienta

Elaboración:
- Mientras cueces la pasta, pon en una sartén con un chorrito del aceite de la lata los dientes de ajo laminados.

- En cuanto empiecen a bailar, añade los piñones y el eneldo picado. Añade la pasta al dente y la carne de las sardinillas.

- Aliña con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.

Tagliatelle con calamares en su tinta y tomatitos cherry

Ingredientes:

• 250 g de tagliatelle
• 3 latas de calamares en su tinta
• Un puñado de tomates cherry
• Un poco de puerro picado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, en una sartén con un chorro de aceite pon la parte blanca del puerro muy picada.

- Se cocina en tres o cuatro minutos, añade los calamares en salsa y los tomatitos cortados a mitades.

- Incorpora la pasta al dente a la salsa y termina con un chorrito de aceite sobre el plato.

Ensalada de macarrones con tomatitos confitados y berenjena asada

Ingredientes:

• 250 g de macarrones
• 1 bote de tomates confitados tipo datterino
• 1 berenjena cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de pasta de tomate concentrado
• Unas hojas de albahaca
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Queso rallado

Elaboración:
- Cocina la berenjena en la airfryer a 180 grados durante 10 minutos con un poco de aceite rociado y sal. Si no tienes freidora de aire, hazlas a la plancha.

- Cuece la pasta y mientras tanto escurre bien los tomatitos en conserva, saltea en una sartén con un chorrito de aceite el tomate concentrado, las hojas de albahaca, sal y pimienta.

- Mezcla con las berenjenas y termina incorporando la pasta al dente y un poco de queso rallado.

Ensalada cremosa con atún

Ingredientes:

• 250 g de pasta tipo orecciette o similar
• Guisantes (pueden ser congelados)
• Atún en conserva de calidad
• Aceitunas en conserva rellenas de anchoa o de pimiento
• Una ramita de apio
• Mayonesa

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, desmiga el atún y mezcla con la mayonesa. Incorpora las aceitunas cortadas por la mitad y el apio picado.

- Cuando queden 4 o 5 minutos de cocción, añade los guisantes para que queden también un poco al dente y termina escurriendo pasta y guisantes y mezclando con el atún y la salsa.

Pasta con nata y carne de ternera en lata

Ingredientes:

• 250 g de pasta larga
• 2 latas de corned beef (carne de res enlatada)
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de bovril o caldo de carne concentrado
• Perejil picado

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, pica la carne y ponla en una sartén a fuego medio y cubre con la nata.

- Añade una cucharada de caldo concentrado y añade el punto de sazón de sal y pimienta que te guste.

- Incorpora la pasta escurrida sacándola de la olla con una espumadera y sirve con un poco de pimienta y perejil picado por encima.

Pasta con alcaparras, guindillas y anchoas

Ingredientes:

• 250 g de espagueti o pasta larga
• 2 o 3 latas de anchoa de 80 g
• Un buen puñado de aceitunas negras sin hueso
• Un bote de pasta de tomate tipo passata
• Hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta

Elaboración:
- Mientras cuece la pasta, pon una sartén al fuego con el aceite de las latas de anchoa. Añade el tomate en passatta, la mitad de las anchoas bien picadas y cocina a fuego alto para que evapore parte de su humedad.

- Sazona con sal y pimienta y añade las aceitunas cortadas en rodajas.

- Antes de la pasta, pon también algunas de las hojas de albahaca picada. Incorpora la pasta al dente y ya fuera del fuego la otra mitad de los filetes de anchoa y una lluvia de albahaca fresca.