Arroz con Carxofa Prat y pollo ‘pota blava’ de 9Cèntric

Gastronómicamente, el municipio de El Prat de Llobregat (Barcelona) es sinónimo de dos cosas: por un lado, de alcachofas — la Carxofa Prat, de variedad blanca de Tudela, es suave pero gustosa, ya que se cultiva en una tierra particularmente fértil, la del Delta del Llobregat; por otro, del pollo ‘pota blava’ — una raza autóctona de pollos que se cría en condiciones especiales para conseguir una carne más tersa y exquisita.  

En 9Cèntric, la nueva propuesta que ha aterrizado en el espacio gastronómico del centro cultural Cèntric, tienen muy presentes estos emblemas y los incorporan a su oferta culinaria, aunque sin renunciar a la innovación: en su carta podemos encontrar un simple muslo de ‘pota blava’ (a pesar de que su sabor no es simple en absoluto), pero también unas gyozas o un canelón elaborado con este pollo. La manera más directa de degustar los sabores del Prat, sin embargo, es con la receta que nos comparte el jefe de cocina de 9Cèntric, José Luis Pol: su arroz con carxofes y pollo ‘pota blava’.