Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1Para el Bloody Mary:
- 6 cl de mezcal
- 12 cl zumo de tomate
- 3 cl salsa anticuchera
- 3 golpes de salsa Perrins
- 3 cl de zumo de lima
- Sal negra
Para el resto del plato:
- Sardina ahumada
- Tomates cherry
- Apio
- Salsa chipotle
- Soja
- Miel
- Salsa Perrins
- Aceite de oliva suave
- Sal negra en escamas
Sebastián López y Juanjo Arias nos invitan a realizar esta versión del Bloody Mary donde se refleja la expresión de su cocina, fusión de cocina latinoamericana con cocina mediterránea, terminada con un toque de brasas. Crean sus propias salsas de coctelería para realizar un “coctel comestible” elaborado con ingredientes vegetales y un toque de pescado ahumado que le aportan al plato una identidad propia con un resultado picantito y divertido.
/ Preparación.
Asar los tomates a la brasa para darles un toque ahumado. Cortar el apio en cubitos muy pequeños y dividir la sardina en tres partes iguales.
Para el aliño, mezclar en partes iguales las salsas y ligar con el aceite de oliva. Con este aliño, transformar el Bloody Mary al gusto.
Montar los tomates de base y verter el Bloody Mary aliñado en el fondo. Colocar el apio y la sardina encima de los tomates, añadir un toque de sal negra al gusto y servir.
/Te gustarán.
