Espaguetis con frutos del mar

Espaguetis con frutos del mar
Espaguetis con frutos del mar
8 Febrero, 2020
Inboga

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1

(Para 2 personas)

  • 100 g de espaguetis
  • 1 diente de ajo
  • 250 g clóchinas
  • 250 g almejas
  • 250 g navajas
  • 1 gambón
  • 1 calamar en anillas
  • 10 tomates cherry
  • Perejil picado al gusto
  • Picatostes fritos para emplatar

Desde el barrio marítimo de Valencia nos llega esta receta 100% marinera que preparan en Agua Loca como especialidad de la casa. Los espaguetis con frutos del mar mezclan a la perfección la filosofía gastronómica de este restaurante: cocina mediterránea y marinera a partes iguales. Su chef Luciano Barbato en exclusiva nos da las claves para prepararla desde casa.

/ Preparación.

Elaboración

-Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

-Sofreír los tomates junto con el ajo y el perejil picado.

-Una vez esté sofrito, añadir el calamar hecho en anillas, las almejas, las navajas y el gambón.

-Dejar que el pescado suelte su jugo con la sartén tapada durante 5 minutos.

-Añadir las clóchinas y una vez estén abiertas en la sartén, incluir la pasta ya hervida y escurrida.

-Remover 2 minutos y listo…

Emplatado

-Colocar las clóchinas formando un círculo en el plato.

-En el interior de este, verter la pasta junto con el pescado dejando en la parte superior las navajas.

-Espolvorear con los picatostes.

 

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