'Hummus' de berenjenas con queso feta y cuñas de pan de pita

Sí, nos advierten en El Guindilla que saben que el hummus está hecho con garbanzos, pero han elegido esta denominación para explicar más llanamente que se trata de un puré de berenjenas con un toque oriental.

Así que, como decían Shakespeare, Umberto Eco y Mecano, una rosa es una rosa, y se llame como se llame nos encanta este platillo, uno de los más populares de este local de la Barceloneta.

Preparación:

- Asar al horno las berenjenas hasta que la piel quede chamuscada. Alternativamente, podemos hacerlas partidas en el microondas, boca abajo sobre un plato, durante unos diez minutos a potencia máxima.

- Esperar a que adquieran una temperatura que permita manipularlas y pelarlas. 

- Las trituramos con el tahini, el ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

- Disponer el puré en el plato y decorarlo con un chorrito de aceite de oliva y pimentón. Espolvorear con el queso feta desmigado.

- Servir junto al pan de pita cortado en cuñas previamente pasado por la sartén.

- Y ya está listo para comer.