Pulpo con garbanzos de La Tartana

Pulpo con garbanzos de La Tartana
Pulpo con garbanzos de La Tartana
19 Noviembre, 2022
Joaquin Reyes

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1
  • 250 g de pulpo
  • 150 g de garbanzos cocidos
  • 20 g de ajos tiernos
  • 3 cucharadas soperas de vino blanco
  • 1 cucharada sopera de tomate frito
  • 7 g de puerro frito
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto 
¿Quieres aprender a elaborar este plato tradicional del restaurante La Tartana? ¡Detallamos el paso a paso!

Esta receta es una de las clásicas de La Tartana (Cartagena, Murcia). Una preparación sabrosa y contundente contra el frío. ¡Estate atento porque te enseñamos todos los trucos de este tradicional plato!

/ Preparación.

Preparación

- Ponemos un poco aceite de oliva en una sartén. Cuando está el aceite caliente echamos los ajos tiernos. Se sofríen y se le añade el pulpo. Sofreímos todo.

- Añadimos los garbanzos cocidos para que vaya cogiendo sabor todo junto.

- Se le añade el sofrito, sal, pimienta, el vino blanco (de buena calidad si puede ser), el tomate frito y la salsa especial de la casa. Se remueve todo y se deja reducir hasta que el vino pierda todo el alcohol.

- Se sirve con unos puerros fritos servidos por encima de los demás ingredientes.

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