Tampopo ramen, una deliciosa y nutritiva sopa con noodles

La cadena de restaurantes Udon, especializados en noodles y que basan su filosofía en el concepto de casual food, comparte con Gastronosfera una de sus recetas clásicas: tampopo ramen.

Esta receta, perfecta para cuando el frío aprieta, consta de ramen noodles con caldo de pollo y cerdo elaborado con soja, láminas de cerdo marinado (chatsu), tiras de bambú, naruto, maíz dulce, huevo y, para decorar el plato, alga nori y cebnolleta tierna. Un delicioso y nutritivo cóctel de sabores.

Ésta y otras recetas las podréis degustar en cualquiera de los 24 restaurantes Udon repartidos por nuestra geografía.

Preparación:

- Antes de iniciar la preparación habremos cocido los fideos ramen en el cocedor de pasta durante 5 minutos y luego los habremos enfriado con agua fría.

- En un bol vertemos el caldo de ramen junto con el agua caliente.

- Si los fideos ramen estaban totalmente fríos, los calentamos durante 30 segundos en el propio cocedor de pasta.

- Pasamos el bambú y el chatsu, cortados en láminas, por la plancha con un poco de aceite de oliva.

- Echamos en el bol, con el caldo bien caliente para que todo vaya cogiendo temperatura, los fideos, el bambú a la plancha, el naruto cortado en rodajas, el maíz dulce y el chatsu.

- Acabamos el plato con la hoja de alga nori por encima.

- Finalmente, para decorar, echamos por encima la cebolleta japonesa cortada en rodajas bien finas.