Mejillones 'empebrats' a la Damm
/ Ingredientes.
Nº de comensales
1Ingredientes para 1 o 2 personas:
- 350 g de mejillones bouchot
- 2 g de pimienta negra molida
- Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cerveza Daura de Estrella Damm
- Cebollino picado para decorar
Esta apetecible propuesta se encuentra en la carta de Chicken&Fish, situado en Pineda de Mar (Barcelona). El restaurante ofrece deliciosas propuestas a la brasa, elaboradas con productos de temporada y de proximidad, para disfrutar in situ o para llevar. Los mejillones empebrats a la Damm, cocinados en un horno Josper, es uno de los reclamos de este nuevo local del grupo de restaurantes Pura Brasa. Te explicamos cómo prepararlos en casa en un horno convencional.
/ Preparación.
- Colocamos los mejillones en un escurridor y los lavamos con abundante agua fría. Cortamos las barbas de los mejillones con unas tijeras y limpiamos bien las conchas con un estropajo o con un cuchillo para que no queden restos orgánicos. Después, los aclaramos de nuevo con agua fría.
- A continuación, ponemos una paella a calentar al horno. Añadimos un chorrito de aceite y colocamos los mejillones. Echamos por encima una cantidad generosa de pimiento negro molido y dejamos que se hagan en el horno.
- Cuando empiecen abrirse, les echamos un chorrito de cerveza Daura y los dejamos unos segundos más en el horno.
- Para emplatar, colocamos los mejillones en una cazuela, añadimos un puñado de cebollino fresco por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
/ Te Gustarán.
