Okonomiyaki de lomo de Shiroi Tsuki
Receta.
La cocina asiática se ha hecho un potente hueco en la oferta gastronómica española. Los espacios donde se ofrece sushi, arroces, tallarines y el resto de los platos típicos de esa propuesta “asiática-española” se cuentan por miles. Sin embargo, esta cocina que tanta tradición e historia posee va mucho más allá, y en Shiroi Tsuki han querido apostar por ella.
Este restaurante en Torre del Mar trae consigo una oferta gastronómica singular, centrada en el ramen y la comida asiática tradicional callejera donde no solo Japón toma partido, sino que se pueden encontrar platos tan diferentes como bibimbap, típico de Corea y Vietnam; tteokbokki; sus deliciosos rámenes o la receta que se presenta a continuación: okonomiyaki de lomo.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 150 g de harina de okonomiyaki
- 150 ml de agua
- 1 huevo
- 1 taza de col
- Salsa okonomiyaki
- Mayonesa kewpie
- Lomo de cerdo o alguna carne al gusto
- Katsuobushi
- Sésamo
- Cebolla china
Cómo elaborar la receta.
Paso 1: Batir el huevo y mezclarlo con el agua. Después, añadir la harina paulatinamente para conseguir una mezcla homogénea. Entonces, agregar la col en juliana.
Paso 2: Poner la elaboración en una sartén con una gota de aceite y darle forma de tortilla. Cuando esta comience a secarse por los bordes, voltear y dejar que cocine otros 2 minutos. Una vez lista, reitrar de la sartén.
Paso 1: Colocar la elaboración en un plato, untar con la salsa okonomiyaki, poner la carne de lomo encima y terminar con unas líneas de mayonesa. Por último, añadir katsuobushi, sésamo y cebolla china.
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