Okonomiyaki de lomo de Shiroi Tsuki
Receta.
La cocina asiática se ha hecho un potente hueco en la oferta gastronómica española. Los espacios donde se ofrece sushi, arroces, tallarines y el resto de los platos típicos de esa propuesta “asiática-española” se cuentan por miles. Sin embargo, esta cocina que tanta tradición e historia posee va mucho más allá, y en Shiroi Tsuki han querido apostar por ella.
Este restaurante en Torre del Mar trae consigo una oferta gastronómica singular, centrada en el ramen y la comida asiática tradicional callejera donde no solo Japón toma partido, sino que se pueden encontrar platos tan diferentes como bibimbap, típico de Corea y Vietnam; tteokbokki; sus deliciosos rámenes o la receta que se presenta a continuación: okonomiyaki de lomo.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- 150 g de harina de okonomiyaki
- 150 ml de agua
- 1 huevo
- 1 taza de col
- Salsa okonomiyaki
- Mayonesa kewpie
- Lomo de cerdo o alguna carne al gusto
- Katsuobushi
- Sésamo
- Cebolla china
Cómo elaborar la receta.
Batir el huevo y mezclarlo con el agua. Después, añadir la harina paulatinamente para conseguir una mezcla homogénea. Entonces, agregar la col en juliana.
Poner la elaboración en una sartén con una gota de aceite y darle forma de tortilla. Cuando esta comience a secarse por los bordes, voltear y dejar que cocine otros 2 minutos. Una vez lista, reitrar de la sartén.
Colocar la elaboración en un plato, untar con la salsa okonomiyaki, poner la carne de lomo encima y terminar con unas líneas de mayonesa. Por último, añadir katsuobushi, sésamo y cebolla china.
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