Pizza de pulpo, queso ahumado, puerros, setas, aceite de trufa y patatas
Pizza de pulpo, queso ahumado, puerros, setas, aceite de trufa y patatas
DIFICULTAD:
Receta.
De entre la amplia variedad de propuestas del restaurante Pulpo (Valencia) destaca esta innovadora pizza de pulpo, queso ahumado, puerros, setas, aceite de trufa y patatas.
Pulpo, en Valencia, es más que un restaurante: es todo un templo para los amantes de este producto. Y sus propuestas, además de deliciosas, son de lo más creativas, como esta pizza de pulpo, queso ahumado, puerros, setas, aceite de trufa y patatas. Aquí tienes cómo hacerla paso a paso.
Ingredientes.
Nº de comensales
1Para la masa
- 500 g de harina de panadería
- 270 g de agua templada
- 10 g de levadura
- 10 g de sal
Para la pizza
- 2 Patatas cocidas
- 1/2 puerro
- 200 g queso ahumado
- 1 Pulpo mediano precocido
- 1 Cebolla roja
- 200 g de setas variadas
- 1 vaso de salsa de tomate
- Aceite de trufa al gusto para decorar
Cómo elaborar la receta.
Pasos a seguir
- Para hacer la masa mezclamos agua, levadura, sal y harina hasta formar una bola. Dejar reposar tapada durante una hora.
- Cortamos la cebolla en juliana y el puerro en trozos pequeños; el pulpo y las patatas en tacos gruesos.
- Cuando haya pasado la hora de reposo, estiramos la masa en una mesa empolvada y le damos forma circular.
- Ponemos encima el tomate triturado, el queso, la patata, el pulpo, la cebolla, los puerros y las setas.
- Horneamos durante 30 minutos en un horno precalentado a 250ºC.
- Aliñar con el aceite de trufa al gusto
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