Receta de pollo con almendras
Receta.
El restaurante Maco en Valencia se caracteriza por trabajar el producto saludable y bajo en grasa. Son fieles a una cocina sana, trabajada con ingredientes de temporada y de km0. Todo ello sacando el máximo partido de cada plato que trabajan.
Ingredientes.
Nº de comensales
1Para 2 personas:
- 80 g pechuga de pollo
- 50 g pimiento rojo
- 50 g zanahoria
- 50 g de shitake
- 20 g de almendras (previamente tostadas)
- 80 g arroz integral
Para la salsa:
- 10 ml de soja
- 10 ml de shake
- 5 ml de aceite de sésamo
Cómo elaborar la receta.
-Se hierve previamente el arroz.
-Para la salsa, se mezclan los ingredientes y se reduce un poquito el fuego.
-Tanto la pechuga, como el pimiento y la zanahoria se cortan en trocitos.
-Se empapa una sartén con aceite y se quita el exceso del mismo con un papel de cocina.
-Se frie la pechuga.
-Una vez dorada, se añade el pimiento y la zanahoria hasta que quede aldente (se puede añadir un chorrito de agua para ayudar en la cocción).
-Quitar los ratitos del shitake y añadir a la sartén.
-Romper las almendras y añadirlas también a la mezcla.
-Una vez esté todo dorado, echar la salsa poco a poco sobre la sartén y dejar fusionar unos segundos para que se empapen todos los ingredientes.
-Meter dentro de un aro, primero el arroz y después la mezcla resultante de la sartén. Presionar para que quede compacto.
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