Roll Málaga de Sushi Club
Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1- 90 g de arroz cocido avinagrado
- 1 alga nori (media lámina)
- 15 g de queso Philadelphia
- 2 langostinos con panko
- 50 ml de aceite de girasol de alto rendimiento
- 15 g de aguacate limpio (en gajos)
- 22 g de pasta de cangrejo
- 25 g de salmón rosado limpio (nigiri)
- 10 g de mayonesa kimchi
- 1 g de shichimi tougarashi
- 1 g de negui limpio (en aros)
- 1 g de salsa teriyaki
Sushi Club se ha convertido en uno de los rincones de comida asiática más reconocidos del centro de Málaga. Siendo una franquicia con gran presencia en América, aterrizó en la Costa del Sol con el objetivo de transportar a los malagueños y todos sus visitantes sus inconfundibles sabores vanguardistas y exclusivos.
En carta encontraremos sushi creativo junto a una cocina innovadora y dinámica con platos tan representativos como su tiradito de lubina con salsa acevichada, tobico rojo y chips de yuca; su yakimeshi de presa o cualquiera de sus rolls o nigiris con cortes de pescado tan heterogéneos como la vieira, el pez mantequilla o la anguila.
Con Gustavo Valentín al frente de cocina, la receta que han preparado no es otra que el Roll Málaga, uno de sus platos estrella con acento malagueño, donde producto, técnica y sofisticación se mezclan en el paladar de quien lo prueba.
/ Preparación.
- Colocar el arroz sobre el alga, presionando de manera sutil para no apelmazarlo.
- Dar la vuelta a la elaboración y, en la parte media del alga, colocar el queso, los langostinos en panko y el aguacate.
- Cerrar cuidadosamente procurando ejercer presión sobre el rollo.
- Seguidamente, colocar el cangrejo triturado y, sobre este, las láminas de salmón.
- Cortar el rollo en varias piezas de un mismo tamaño y colocar puntos de mayonesa kimchi en cada uno de ellos.
- Saborizar con shichimi tougarashi y coronar con negui.
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