Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu

Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
6 Agosto, 2022
Inboga

/ Ingredientes.

Nº de comensales

1
  • 100 g de lomo de atún rojo.
  • 2 cucharadas de ponzu (salsa a base de cítricos comúnmente utilizada en la cocina japonesa).
  • 1 cucharada de cebollino o ajo tierno triturado.
  • 1 cucharada de mayonesa mezclada con 1 cucharita de sriracha (salsa picante originaria de Tailandia).
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 cucharada de queso crema o yogur (facultativo).
  • Rabanitos y brotes decorativos (facultativo).

El chef del restaurante japonés Kibo en Valencia nos muestra cómo preparar una receta sencilla con uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional: el atún rojo. Con él prepara un delicioso tartar marinado con su justa medida de toques cítricos y picantes. Toma nota y sorprende a tus invitados con este plato fresco y muy rápido de preparar.

/ Preparación.

Preparación

- Cortar el lomo de atún en cubitos de 1cmx1cm.

- Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

- Añadir el atún y mezclar.

- Servir en vuestro plato favorito.

/ Te Gustarán.