Rape al ajo quemado, un plato 100% marinero

Name: Rape al ajo quemado, un plato 100% marinero
Yield: 1
Ingredients: Una cabeza de ajos; 3 tomates rayados; 4 colitas de rape; 3 patatas a ‘cachelos’ (cocidas); 8 gambas; 8 mejillones; 8 almejas; c/s caldo

Pescado y marisco

rape

cocina marinera

Rape al ajo quemado, un plato 100% marinero

12 Septiembre, 2020

Cristina Valls

fácil

/ Ingredientes.

Nº de comensales

Para cuatro personas:

Una cabeza de ajos
3 tomates rayados
4 colitas de rape
3 patatas a ‘cachelos’ (cocidas)
8 gambas
8 mejillones
8 almejas
c/s caldo

Se trata de una de las creaciones que sirven en el restante El Peixet de Cubelles, en el que hacen gala del pescado fresco que les proporcionan sus proveedores.

Venir de familia marinera tiene sus ventajas: ingredientes de calidad, frescos y de proximidad. Con estas especificaciones se pueden describir los platos del restaurante Lo Peixet de Cubelles, especializado en arroces y mariscos. En el caso que nos ocupa, nos sorprenden con el rape al ajo quemado, un plato 100% marinero, que tiene muy en cuenta los tiempos, pero muy fácil de hacer en casa.

De hecho, la carta del establecimiento deja al comensal viajar por un gran surtido de platos entre los que destaca como ingrediente estrella la gamba de Vilanova. De hecho, son una especialistas en dicha recogida marinera. El asunto se extiende también en la cosecha del arroz, puesto que ellos mismos producen el suyo propio, procedente del Delta de l’Ebre.