Receta clásica de calamares con hinojo y butifarra negra
Receta clásica de calamares con hinojo y butifarra negra
Receta.
Un restaurante con recetas de inspiración medieval como La Bellvitja no podía enseñarnos una receta menos sorprendente y apetitosa: Calamar con hinojo y butifarra negra.
Una receta sencillísima y sabrosa del restaurante La Bellvitja, de las que apetecen cuando el tiempo se va volviendo más frío pero aún no nos apetece nada excesivamente contundente.
Preparación:
- Envolver el hinojo salpimentado en papel de aluminio y cocinarlo al horno 40 minutos a 170º.
- Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en juliana.
- Pasar los calamares vuelta y vuelta por la plancha a fin de que no tengan tiempo de quedar duros.
- Montar el plato y decorar con unas ramitas de salicornia.
Ingredientes.
Nº de comensales
1- (Para 1 persona)
- - Un bulbo de hinojo
- - 50 gramos de butifarra negra
- - Salicornia, para decorar
- - 2 calamares limpios
- - Sal, pimienta y aceite
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