Receta de conejo al ajillo

El conejo al ajillo es uno de esos platos del recetario tradicional español que nunca van a pasar de moda: por un lado, porque un buen plato de conejo al ajillo está riquísimo y a nadie amarga y, por el otro, porque es una receta que luce mucho, pero es muy sencilla (aunque pueda no parecerlo) y requiere de pocos ingredientes. Además, incorpora, evidentemente, conejo, una carne blanca muy saludable y baja en grasas que se utiliza poco en nuestro país y deberíamos reivindicar más a menudo, ya que es sabrosa, ligera y más versátil de lo que nos imaginamos.  

Esta receta de conejo al ajillo es la oportunidad perfecta para ello: sírvela con unas buenas patatas al horno de toda la vida o acompañada de ensalada si estás intentando hacer una versión más ‘healthy’, y ya tienes una perfecta comida de domingo que conquistará cualquier paladar sin mucha complicación. ¡Toma papel y boli y empezamos!