Recetas de pescado en la airfryer para el verano

Salmón glaseado con miel, soja y zumo de limón 

Ingredientes: 

• 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno) 

• 2 limones (uno para el jugo y otro en rodajas) 

• 2 aguacates maduros, cortados en rodajas largas 

• Arroz blanco cocido 

• 2 cucharadas de miel  

• 2 cucharadas de salsa de soja  

• 2 cucharadas de aceite de oliva  

• 1 diente de ajo picado 

• Sal y pimienta al gusto 

• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas  

• Cilantro fresco para decorar 

Elaboración: 

Precalentamos la freidora de aire a 180°C. Salpimentamos los filetes de salmón al gusto. En un bol pequeño, mezclamos la miel, salsa de soja, jugo de un limón, aceite de oliva y ajo picado. Colocamos los filetes de salmón en la canasta de la freidora de aire y rociamos la mezcla de miel y salsa de soja sobre ellos. Colocamos unas rodajas de limón sobre cada filete. 

Cocinamos el salmón en la freidora de aire durante 10-12 minutos o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Mientras el salmón se cocina, cortamos los aguacates en rodajas largas y las colocamos en un plato. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto. 

Ponemos una base de arroz en cada plato y servimos uno o dos filetes de salmón glaseado sobre cada porción de arroz. Acomodamos las rodajas de aguacate junto al salmón y el arroz. Espolvoreamos semillas de sésamo tostadas sobre el salmón y el arroz. Decoramos con cilantro fresco picado y servimos con rodajas de limón adicionales. 

Sardinas al limón y perejil 

Ingredientes: 

• 500 g de sardinas frescas 
• 2 limones (cortados en rodajas) 
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 
• 1 manojo de perejil fresco (picado) 
• Sal y pimienta al gusto 

Elaboración: 

Limpiamos las sardinas y sazonamos con sal y pimienta. 

Colocamos las rodajas de limón y las sardinas en la cesta de la air fryer y las rociamos con aceite de oliva. 

Cocinamos a 180°C durante 12-15 minutos, hasta que estén doradas. 

Espolvoreamos con perejil fresco antes de servir. 

Brochetas de langostinos y piña 

Ingredientes: 

• 400 g de langostinos grandes, pelados y desvenados 

• 1 piña cortada en cubos 

• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 

• 1 cucharadita de ajo en polvo (5 g) 

• Sal y pimienta al gusto 

Elaboración:  

Ensartamos los camarones y los cubos de piña en brochetas. Mezclamos el aceite de oliva con el ajo en polvo, sal y pimienta. Untamos las brochetas con la mezcla. 

Precalentamos la freidora de aire a 180°C. Cocinamos las brochetas durante 6-8 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. 

Sardinas en papillote con hierbas  

Ingredientes: 

• 500 g de sardinas frescas 
• 1 limón (en rodajas) 
• 2 ramitas de tomillo fresco 
• 2 ramitas de romero fresco 
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 
• Sal y pimienta al gusto  

Elaboración: 

Limpiamos las sardinas y sazonamos con sal y pimienta.  

Colocamos cada sardina en papel de aluminio con una rodaja de limón, una ramita de tomillo, una ramita de romero y un chorrito de aceite de oliva. 

Cerramos el papel de aluminio formando paquetes. 

Cocinamos en la air fryer a 180°C durante 15 minutos. 

Ensalada de caballa asada en air fryer 

Ingredientes: 

• 4 filetes de caballa (aproximadamente 150 g cada uno) 

• 120 g de rúcula fresca 

• 4 huevos duros, cortados en cuartos 

• 6 rabanitos, cortados en rodajas finas 

• 1 pepino, cortado en rodajas finas 

• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas 

• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas 

• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 

• Jugo de 1 limón (30 ml) 

• Sal y pimienta al gusto 

Elaboración: 

Precalentamos la freidora de aire a 200°C. Colocamos los filetes de caballa en la canasta de la freidora de aire y cocinamos durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes. 

En un bol grande, colocamos la rúcula, los huevos duros cortados en cuartos y los rabanitos, el pepino, el pimiento rojo y la cebolla roja, todo en rodajas finas. En un pequeño bol, mezclamos el aceite de oliva con el jugo de limón. Agregamos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien. 

Distribuimos la ensalada en platos individuales o en un plato grande para servir. Colocamos los filetes de caballa asada sobre la ensalada. Rociamos la vinagreta de limón sobre la ensalada y el pescado. 

Caballa a la parrilla en air fryer 

Ingredientes: 

• 2 caballas medianas (800 g en total) 
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 
• 2 dientes de ajo (picados) 
• 1 limón (en rodajas) 
• Unas ramitas de romero 
• Sal y pimienta al gusto 
• Opcional: patatas para asar  

Elaboración: 

Limpiamos las caballas y hacemos cortes diagonales en la piel. 

Sazonamos con sal, pimienta, ajo picado y rociamos con aceite de oliva. 

Colocamos las rodajas de limón dentro de los cortes o bien alrededor de la caballa. 

Cocinamos en la air fryer a 180°C durante 20 minutos. 

Acompañamos opcionalmente con patatas ‘al caliu’ asadas envueltas en papel de aluminio 

Boquerones fritos en air fryer 

Ingredientes: 

• 500 g de boquerones frescos 
• 100 g de harina 
• Sal al gusto 
• 1 limón (cortado en cuartos) 

Elaboración: 

Limpiamos los boquerones y sazonamos con sal. 

Pasamos los boquerones por harina, sacudiendo el exceso. 

Colocamos en la air fryer y cocinamos a 200°C durante 10 minutos, girándolos a mitad del tiempo. Servimos con cuartos o rodajas de limón.

Boquerones al ajillo en air fryer  

Ingredientes: 

• 500 g de boquerones frescos 
• 4 dientes de ajo (picados) 
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml) 
• 1 cucharadita de pimentón dulce (5 g) 
• Sal al gusto 

Elaboración: 

Limpiamos los boquerones y sazonamos con sal. 

Mezclamos los boquerones con el ajo picado, aceite de oliva y pimentón. 

Colocamos en la air fryer y cocinamos a 180°C durante 10-12 minutos. 

Tacos de pescado con mango y lima 

Ingredientes: 

• 400 g de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia, bacalao) 

• 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml) 

• 1 cucharadita de comino molido (5 g) 

• 1 cucharadita de pimentón (5 g) 

• 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2,5 g) 

• Sal y pimienta al gusto 

• 8 tortillas de maíz o trigo 

Para la salsa de mango y lima: 

• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos pequeños 

• ½ cebolla roja, picada finamente 

• 1 pimiento rojo, picado finamente 

• 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente (opcional) 

• Jugo de 2 limas (60 ml) 

• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado (30 g) 

• Sal al gusto 

Elaboración: 

Cortamos los filetes de pescado en tiras del tamaño adecuado para tacos. En un bol grande, mezclamos el aceite de oliva, comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Añadimos las tiras de pescado al bol y mezclamos bien para que se impregnen de las especias. 

Precalentamos la freidora de aire a 180°C. Colocamos las tiras de pescado en la canasta de la freidora de aire en una sola capa, evitando que se superpongan. Cocinamos durante 8-10 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el pescado esté dorado y cocido. 

Para preparar la salsa de mango y lima, combinamos los cubos de mango, cebolla roja, pimiento rojo, jalapeño (si se usa), jugo de lima y cilantro en un bol. Mezclamos bien y añadimos sal al gusto. 

Calentamos las tortillas en una sartén caliente o en el microondas hasta que estén flexibles. Colocamos unas tiras de pescado en cada tortilla y añadimos una generosa porción de salsa de mango y lima sobre el pescado. Servimos inmediatamente, acompañados de rodajas de lima adicionales. 

Sardinas en salsa tipo escabeche 

Ingredientes: 

• 500 g de sardinas frescas 
• 100 ml de vinagre de vino blanco 
• 100 ml de aceite de oliva 
• 4 dientes de ajo (picados) 
• 2 hojas de laurel 
• 1 cucharadita de pimentón dulce (5 g) 
• Sal y pimienta al gusto 

Elaboración: 

Limpiamos las sardinas y sazonamos con sal y pimienta. 

Calentamos el aceite de oliva en una sartén, añadimos los ajos y doramos ligeramente. 

Añadimos el vinagre, laurel y pimentón. Cocemos a fuego lento durante 5 minutos. 

Colocamos las sardinas en la air fryer y vertemos el escabeche por encima. 

Cocinamos a 180°C durante 15 minutos.