Karaage: cómo preparar pollo frito a la japonesa
Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1Para una ración:
- 150 gr. de pollo cortado a dados
- una pizca de ajo picado (al gusto)
- una pizca de jengibre picado (al gusto)
- una pizca de pimienta y de sal (al gusto)
- 5 ml de aceite de sésamo
- 5 ml de salsa de soja
- fécula de patata
En pocos lugares como en el Hikari Yakitori Bar descubrirás la comida japonesa de manera tan auténtica. Nos colamos en su cocina para aprender a elaborar el pollo frito como lo preparán en el país del sol naciente. Se trata de marinar pequeñas porciones de pollo con una mezcla condimentada de fécula de patata para después freírlas ligeramente en aceite, de forma similar a una tempura. Este entrante se caracteriza por su ligero rebozado que deja por fuera muy crujiente el pollo pero, a su vez, lo mantiene muy sabroso y suave en su interior. ¡Toda una delicia que ahora ya puedes preparar en casa!
/ Preparación.
- Cortar el pollo en trozos de unos 4 cm.
- Mezclar bien el pollo con el resto de ingredientes, excepto la fécula de patata.
- Dejar marinando en la nevera durante 24 horas.
- Rebozar el pollo con la fécula de patata.
- Freír a fuego fuerte durante 2-3 minutos. Sacar del fuego y escurrir.
- Volver a freír a fuego fuerte durante 2-3 min. Sacar y escurrir.
- Servir acompañando de una rodaja de limón.
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