Compartir
Estamos, innegablemente, ante un “boom” de las hamburguesas, pero ¿es una revolución o simplemente se quedará en una moda pasajera? En nuestra opinión, como ocurre con todas las tendencias gastronómicas, todo esto pasará y, llegado el momento, solo quedarán las mejores, las que cuidan a su clientela y miman todo el proceso de elaboración. Es el caso de Ghio’s Burger.
Un giro de vida
Luis Carlo y Anaibe son un matrimonio que no pertenecía al mundo de la hostelería: él es ingeniero y ella odontóloga y, debido a las dificultades que encontraron para trabajar de su profesión al emigrar desde Venezuela, decidieron emprender. Así nació Ghio’s Burger en Santa Cruz de Tenerife, y cuatro años después se ha establecido como una de las mejores propuestas de la isla.
Emilio Calzadilla, 4, Santa Cruz de Tenerife, España
38002 Santa Cruz de Tenerife Santa Cruz de Tenerife
España
Menú de Ghio’s Burger: el rock & roll como filosofía
Una hamburguesa de Ghio’s sabe a familia, a cariño, a buen gusto y a rock & roll. El restaurante mantiene la misma filosofía con la que abrió: elaborar todos los ingredientes desde cero, desde el pan hasta la última salsa con las que aderezan sus hamburguesas. Su objetivo siempre ha sido diferenciarse aportando valor a su producto. Como dice el propio Luis: “Queríamos que la gente pudiera comer algo más artesanal, con sabores únicos. Es decir, con nuestra firma”.
No podemos dejar de destacar la calidad y la frescura de la materia prima con la que trabajan, empezando por el pan de papa, que ellos mismos elaboran, así como la carne, que preparan usando una receta propia.
En Ghio’s Burger podrás elegir entre 17 hamburguesas distintas, todas ellas bautizadas con nombres de bandas de rock. La carta cuenta, además, con una burger especial que cambia mensualmente. De entre todas ellas, la Blink-182 es la única propuesta tipo smash, pero, si eres un smash-aficionado, no te preocupes, porque todas ellas pueden adaptarse.
Uno de sus buques insignia es "The Rollings”, algo que acostumbra a sorprender a los propietarios, porque es una de las hamburguesas más tradicionales: un medallón de vacuno de 150 gramos con queso cheddar fundido, cebolla caramelizada, bacon, lechuga, tomate, pepinillos y spicy mayo. Muy cerca en cuanto a número de ventas está la Blink-182, una burger al más puro estilo americano con dos smash patties de 80 gramos, queso cheddar, crispy bacon, cebolla caramelizada, relish de pepinillos caseros y spicy mayo.
No solo de hamburguesas vive el hombre
Entre los entrantes también encontramos algunos imprescindibles como, por ejemplo, sus tequeños, tanto los tradicionales como los recién llegados a la carta, que son de queso ahumado, tomate seco y vienen acompañados de una lactonesa de albahaca.
Nos confiesa Luis que es la última incorporación a la minuta de entrantes la que, precisamente, hizo a un cliente exclamar que “deberían ser ilegales”. Se trata de las rock and balls, una propuesta contundente: unas bolitas de pulled pork hecho a baja temperatura y queso cheddar.
Si después de todo esto eres de los que siempre deja un hueco para el postre, tienes deliciosas opciones caseras entre las que elegir. Además, también puedes degustar la tarta de queso elaborada por Varguita Cheescake, galardonada como la mejor tarta de queso de Canarias - Pinolere 2024.
Ghio's Burger Crafters no es solo una hamburguesería más del auge actual, es un espacio donde cada bocado cuenta una historia, cada detalle se cuida con esmero y cada visita se transforma en una experiencia memorable. En un mundo gastronómico saturado de opciones, Ghio's destaca no solo por la calidad de sus productos, sino por la autenticidad y pasión de sus fundadores.
/ Otros Americana.
