La Peixateria (Mercat de Sant Cugat)

Nuestro recorrido por el remodelado Mercat Vell de Sant Cugat (Barcelona), convertido ahora en espacio gastronómico, nos lleva a descubrir un nuevo puesto: La Peixateria. Un nombre descriptivo para un espacio que no se anda con artificios, que va de cara y que ofrece una propuesta culinaria sencilla pero altamente efectiva: pescado y marisco fresco, cocinado a la plancha y a buen precio. ¿Quién se puede resistir?

Comprar y comer

La Peixateria toma al pie de la letra la filosofía del nuevo Mercat Vell y ofrece una doble propuesta que une venta y degustación. Por un lado, encontramos un puesto tradicional de venta de pescado y marisco. Ellos hacen una apuesta firme por la calidad de su producto y, por eso, ofrecen pescado fresco traído a diario directamente de las lonjas de Cataluña y Galicia. "Cada noche me levanto para ir a comprar el producto a Mercabarna", explica Javier García, responsable y cocinero de La Peixateria.

Además cuentan con la profesionalidad de dos pescaderas que llevan más de quince años trabajando en mercados y que conocen perfectamente el público de Sant Cugat. Porque, para García, saber escuchar al cliente es la clave para que el negocio funcione. "Hace relativamente poco que el Mercat Vell ha abierto y ya tenemos una clientela consolidada que viene más de un día a la semana a comer", añade. Y es que aquí descubrimos lo que esconde la otra mitad de La Peixateria: una amplia barra en la que degustar ese mismo pescado y marisco que venden pero cocinado al momento, a la plancha y al gusto del comensal.

Local y asiático

Gambas, cigalas, navajas, almejas, sepia troceada, calamar, vieiras, bogavante... todo ello en raciones generosas. También preparan mejillones y berberechos al vapor o gambón pelado al ajillo.

En lo referente a los pescados, la oferta varía según mercado pero se puede encontrar atún blue finn, bonito del norte, colitas de rape, sardinas, lubina, merluza, lenguado de costa... No preparan menú pero al mediodía proponen un combinado de pescado a elegir y un entrante que puede ser una ensalada, una tapa de pimientos de Padrón o unas gyozas de langostinos o de carne.

Y es que la influencia asiática también ha llegado a esta parada. En un extremo de su barra, un cocinero se dedica exclusivamente a preparar sushi, sashimi, nigiri, uramaki, hossomaki... Pero también hay yakisoba y yakimeshi, es decir, fideos y arroz japoneses, respectivamente, que preparan con pollo crujiente, calamares, gambas o verduras; e incluso hacen una apuesta por los tartares de atún y salmón con aguacate o quinoa real.

Si bien al mediodía el pescado a la plancha es lo más demandado, por las noches triunfan la comida japonesa y las tapas: chocos y calamares a la andaluza, boquerones de costa fritos, pimientos del padrón, salpicón de pulpo o gambón rebozado. Hasta se atreven con el madrileño bocadillo de calamares. Y, para los más gourmet, la carta también incluye tres tipos de ostra: súper especial, súper king y ostrón francés.

En La Peixateria tienen un servicio de entrega a domicilio y os llevarán tanto la compra del pescado fresco como ese mismo pescado cocinado. Aunque vale la pena sentarse en la parada y dedicar unos minutos a empaparse del ritmo de la cocina y de los excelentes olores que brotan de su plancha humeante. Una vez tengáis el plato delante seguro que no os querréis mover de la barra.