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Hace casi 7 años de nuestra última visita a La Boibella y, desde entonces, este restaurante exclusivo en La Eliana sigue fiel a sus principios de calidad del producto, buena propuesta gastronómica y atención al cliente, priorizando estos valores por encima de ser un local ‘Instagrameable’ o de moda. En un mundo donde muchos restaurantes buscan destacar a través de la apariencia y la popularidad en redes sociales, La Boibella se enfoca en ofrecer una propuesta de cocina de autor en La Eliana sólida y auténtica.
Carrer Monserrat, 1
46183 L'Eliana Valencia
España
Un equipo con experiencia y pasión
La Boibella está dirigido por Paula Gómez y Manuel Encinas, un equipo con amplia experiencia y una clara filosofía gastronómica basada en la autenticidad. Manuel, chef con años de recorrido en diversas cocinas del mundo, ha perfeccionado sus técnicas, combinando tradición y modernidad. Esta experiencia se refleja en cada plato, donde el respeto por el producto y la honestidad en cocina son pilares fundamentales. Todo el equipo de La Boibella es el mismo desde su apertura, consolidando un ambiente de trabajo positivo y un servicio cercano que aporta credibilidad al restaurante.
Carta que combina tradición y creatividad
La carta de La Boibella fusiona platos tradicionales con toques creativos. Su alta cocina en La Eliana pone especial énfasis en las brasas, utilizando sarmiento de vid para realzar los sabores de carnes y pescados. Entre los platos más destacados se encuentra la corvina braseada, el chuletón de 20 días de maduración y el T-bone, deleite para los amantes de la carne. El pulpo braseado con crema de patata y pimentón, preparado en su horno Josper, es otra de las especialidades que conquista por su delicado sabor ahumado y textura inmejorable. A esto se suman entrantes únicos como el queso provolone con tomate seco y albahaca, o el tataki de atún con aceite de tomate y aguacate, que combinan técnicas japonesas con sabores mediterráneos, reflejando la gastronomía de calidad en La Eliana.
Una experiencia gastronómica completa
La experiencia en La Boibella va más allá de la comida. Este restaurante gourmet en La Eliana ofrece una atmósfera cálida y acogedora, ideal para disfrutar de momentos inolvidables. El espacio está dividido en cuatro áreas: una gran terraza rodeada de vegetación, una zona de cócteles, un comedor con vistas a las brasas en vivo y un salón privado para eventos especiales. Cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para que los comensales disfruten de un ambiente único y relajado. La atención al cliente es impecable, con un equipo dedicado a garantizar que cada visita sea una experiencia culinaria en La Eliana satisfactoria y memorable.
Gastronomía honesta y de calidad
Paula y Manuel te esperan en este restaurante elegante de La Eliana, donde la autenticidad y el respeto a los productos frescos se traducen en platos que destacan por su sencillez y cuidado. Sin duda, La Boibella se posiciona como uno de los mejores restaurantes de La Eliana, ofreciendo una propuesta gastronómica de alta calidad. Su ambiente relajado y el compromiso del equipo hacen de este un restaurante de lujo en La Eliana, donde cada visita es una experiencia culinaria en La Eliana satisfactoria y memorable.
/ Otros Mediterránea.
