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La chef y propietaria de Xanglot, Sandra Jorge, originaria de Benimodo (Valencia), es una talentosa profesional que está dejando su huella en la gastronomía local. Formada en la escuela Altaviana de Valencia, su trayectoria ya ha sido reconocida con varios premios y distinciones: Mejor menú en Cuina Oberta 2020, Recomendado en la Guía Michelin 2022, Ganadora del 1er Bienal Mundial del Arroz de Cullera 2022, TOP 100 2022 en The Fork y Bib Gourmand 2023.
El restaurante, que abrió sus puertas hace 5 años, cuenta con solo 9 mesas, lo que crea un ambiente íntimo y exclusivo. La calidad y el buen precio son pilares fundamentales que le han valido a Xanglot la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, consolidándolo como uno de los restaurantes en el centro de Valencia con una excepcional relación calidad-precio.
C/ de les Avellanes 9, Ciutat Vella
46003 Valencia Valencia
España
Especialidad en arroces
La carta de Xanglot es un viaje sensorial que combina sabores intensos con la frescura de los ingredientes locales. Especializados en arroces, sus platos son una celebración a la alta cocina creativa que reinventa recetas tradicionales. Una de sus especialidades es la "sang en ceba" (sangre con cebolla), un plato tradicional que aquí se presenta con apariencia de snack. Este toque moderno a platos heredados de su familia refleja la esencia del establecimiento: el respeto por la tradición y la innovación culinaria. Además de ofrecer opciones para veganos, vegetarianos y celíacos, el restaurante trabaja exclusivamente con menús, asegurando una experiencia gastronómica coherente y deliciosa.
Los menús, con un precio de 45 € a mediodía y 90 € por la noche y fines de semana, cambian con la temporada, pero siempre ofrecen un arroz. El de ahora es un arroz meloso con crestas de gallo y fondo marino, un clásico que Jorge reinventa con toques creativos, sorprendiendo gratamente el paladar del cliente. Y es que cada plato está diseñado para resaltar el sabor del producto local, invitando a los visitantes a descubrir la riqueza de la gastronomía valenciana.
Ambiente íntimo y entorno acogedor
El ambiente del restaurante Xanglot es un refugio de tranquilidad en el bullicio del centro. Su diseño moderno e informal, con detalles cuidados y un espacio accesible, hace que cada visita sea placentera. Situado a pocos metros de la Catedral, es el lugar perfecto para disfrutar de una comida inolvidable en uno de los mejores restaurantes en Valencia.
La experiencia en Xanglot no se limita a la comida: se extiende a un servicio atento y acogedor, donde cada miembro del equipo comparte la pasión por la gastronomía y el compromiso con la calidad. Sandra Jorge ha creado un negocio de carácter familiar que refleja su amor por la cocina y su deseo de ofrecer una experiencia excepcional a cada uno de sus comensales.
El nombre "Xanglot", en valenciano, se refiere a una parte del racimo de uva, y fue elegido por su padre, un gran amante del vino, lo que añade un toque personal a la identidad del restaurante.
No te pierdas la oportunidad de disfrutar uno de los mejores restaurantes de autor de Valencia. Una experiencia inigualable donde cada bocado cuenta una historia y cada visita se convierte en un momento memorable. Con su propuesta gastronómica única, Xanglot se posiciona como un referente en la escena culinaria de la ciudad, invitando a descubrir un mundo de sabores y creatividad.
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