L’Esportell del Bou

Calçotadas sin prisas ni apuros 

Durante la temporada para deleitarse con estas famosas cebollas dulces (que se extiende hasta abril) la calçotada de L'Esportell del Bou, aclamada por comensales y críticos gastronómicos, resulta un imperdible. El restaurante se distingue por adaptarla y personalizarla a las preferencias e intolerancias de sus clientes. La salsa romesco, esencial en la tradición, se elabora sin harinas para evitar problemas a los celíacos. Tampoco usan avellanas, puesto que algunas personas tienen alergias. En su lugar, optan por la almendra marcona tostada. 

En este establecimiento, la atención del personal y la consideración por el espacio individual son fundamentales para garantizar que cada comensal se sienta cómodo y bien atendido. “Aquí no hay prisas ni turnos”, sentencia Gerard. “Cada mesa es tuya para que disfrutes sin apuros, sintiéndote como en casa”. El interiorismo del local combina elementos rústicos y elegantes, creando un ambiente acogedor con varios salones ideales para grupos y celebraciones. Además, disponen de espacios privados diferenciados para eventos y reuniones, con capacidad de entre 10 y 100 personas. 

A fuego lento  

Los arroces a la llauna son uno de los platos más demandados de L’Esportell del Bou. Probamos el de gamba roja y sepia y nos encontramos con una ración abundante y un arroz en un excelente punto de cocción. ¡Perfecto para dejarse llevar por su textura y sabor concentrado! Dependiendo de la temporalidad ofrecen variantes con verduras, setas y otros productos cárnicos y del mar con los que van renovando y experimentando. 

Los canelones a la llauna acompañados con salsa romesco y alioli es otro plato que no os podéis perder. Como los refinados raviolis de rabo de toro con salsa de trufa o el contundente estofado de sepia con albóndigas de chuleta, realmente fundente en boca. ¡Propuestas que consideramos un must! 

Si os pierden las preparaciones con la carne como estrella indiscutible, podréis contentar vuestro paladar con elaboraciones tan apetecibles como los pies de cerdo con setas y al romesco, el secreto ibérico con guarnición, el entrecot de ternera a la brasa o el magret de pato con picada de frutos secos, entre muchas otras opciones que configuran la extensa minuta del restaurante.  

También es importante mencionar el menú de mediodía, entre semana, que suele tener bastante éxito. “Nuestros clientes, en su mayoría, proceden de Valls, Reus, Tarragona o la Conca de Barberà y vienen cada día expresamente para degustar este menú”, nos explica Marta. Siguiendo al dedillo la línea del xup-xup, y por tan solo 20€, podemos elegir entre cuatro primeros, cuatro segundos y una buena selección de postres.  

Y, hablando de postres, ¡todos ellos son caseros, incluso los helados! Son ejemplo de ello la icónica crema catalana con carquinyolis, la deliciosa piña a la brasa con helado de coco, la clásica Sara de mantequilla con almendra recién tostada o las originales y riquísimas croquetas de chocolate. ¡Venid, probad y saboread, que seguro que repetís!  

• Fotografía: Alba Marine.