Noves Algues

Noves Algues: arroces de proximidad en Sant Carles de la Ràpita
 Noves Algues
Noves Algues
30 Julio, 2018
Gastronosfera

Para un restaurante marinero, pocas ubicaciones pueden ser mejores que el muelle del puerto, a la vera del mar. Noves Algues es un restaurante de medidas generosas y con amplia sala totalmente acristalada para disponer de una mejor contemplación de las embarcaciones amarradas. Además, cuenta con una terraza y un amplio espacio chill out para el tercer tiempo gastronómico.

Helena es una de las propietarias y nos explica que abrieron en 2013 y que se trata de un establecimiento estrictamente familiar. El restaurante cuenta con una envidiable sala de máquinas: una enorme cocina de impresionante brillo inoxidable. Como hemos comentado, el comedor no se queda atrás en prestaciones: amplio, luminoso y dotado con mesas generosas vestidas con mantelería de calidad.

Procuran utilizar los productos del Delta del Ebro tan a menudo como pueden. Así, sus arroces son de proximidad y su plato estrella. Como nos cuenta Jalid, cocinero al mando de los fogones durante estos cinco años, triunfa mucho el arroz negro y el de temporada, aunque nosotros nos quedamos con el caldoso de bogavante que cocinan con una marca de tomate y calamar, cocido en un fumet clásico. En todos ellos utilizan la variedad bomba, de grano corto y gran capacidad de absorción.

La temporalidad marca mucho los platos, y las últimas alcachofas hasta bien entrado el otoño se saltean con choquitos y habitas para disfrute del personal.

Otra muestra del buen trato al producto son los lingotes de lomo de atún marinado y condimentado con sésamo, tiras de intenso color rojo y textura suculenta.

En la parte dulce encontramos el paraiso del chocolatero. Mousse de chocolate con yogur y frutas del bosque, en un elegante y blanco cofre ondulado.

Y para los que prefieren la negritud del cacao, la trilogía de chocolate: superposición de diferentes purezas en estratos de placer.

Passeig Marítim, s/n
43540 Sant Carles de la Ràpita Tarragona
España

877 05 37 47

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