El Bodegón. Tapas & Pata Negra

A finales del pasado año abrió sus puertas en el barrio de Gràcia un nuevo establecimiento, El Bodegón Tapas & Pata Negra, con un claro objetivo: convertirse en lugar de referencia en ese popular barrio barcelonés en lo que se refiere a degustar excelentes platos y tapas en un entorno acogedor.

Cuando accedemos a su interior nos sentimos como en una vieja Bodega. Techos altos, de los que cuelgan una abundante cantidad de jamones, mesas de estilo “retro” con patas metálicas y superficie de mármol, un toque muy especial con las luces de neón que decoran una de las paredes con el nombre del local y la barra, que recuerda la de una antigua bodega de ultramarinos, incluyendo una báscula de “las de toda la vida”.

Tras la barra, una pared de azulejos y, sobre la misma, grandes botas de vino. Música del sur y un servicio atento y muy amable, que no duda en aclararnos cualquier cuestión sobre los platos, redondean lo que podemos calificar como muy buen ambiente.

Tapas de todos los rincones peninsulares

Respecto a la cocina, podemos saborear recetas procedentes de todos los rincones de la Península, pescado del Norte, marisco de las Rías, buena carne de Ávila o tapeo de raíces claramente andaluzas. Eso sí, sus propietarios garantizan que todos sus productos, como el excelente jamón de bellota, tienen Denominación de Origen y han sido traídos directamente desde sus lugares de producción.

Aunque en una primera impresión el precio de las tapas puede parecer algo elevado, en cuanto las sirven cambiamos de opinión. Se trata de auténticos platos, ideales para compartir, siguiendo la mejor tradición del tapeo.

Entre el extenso surtido de tapas calientes, destacan las patatas bravas con mayonesa de chipotle; los tacos de solomillo con tomate, queso o foie y cebolla; los mejillones o almejas ya sean a la marinera, al vapor o al jerez; el pulpo a la plancha; la fritura tierna con calamar, choco y pulpo a la andaluza; los tacos de solomillo con reducción de Pedro Ximenes o los nachos con jamón ibérico, aguacate y tomate.

Si nos decantamos por las hamburguesas, con pan caliente y crujiente, podemos escogerlas de 150 ó 200 gramos, como la “Bodegón”, a base de ternera con bacon ahumado, queso Payoyo y cebolla caramelizada.

Mención aparte merecen los molletes de Antequera, bien difíciles de encontrar en los establecimientos barceloneses. Pan con su típica forma elíptica, sabor suave y textura esponjosa, con bacon, butifarra de payés, pollo, bistec o solomillo, todos ellos a la jardinera, con cebolla y queso o al roquefort.

Plancha y ensaladas

Si en lugar de las tapas nos apetece un plato a la plancha, no hay que dudar en pedir el excelente gauchito de solomillo, el tiernísimo entrecot de ternera o el más que sabroso lomo de atún de Conil. Para acompañarlos, nada como una refrescante ensalada César, una griega con queso feta o la mezcla de pimientos asados con atún, anchoas y encurtidos.

La buena acogida que ha tenido El Bodegón en sus primeros meses de vida, basada en la calidad de sus productos y servicio, permite augurarle una larga y exitosa carrera en la competitiva gastronomía de la Ciudad Condal.