Sin Prisa

Hay algunas personas que donde otros ven problemas sin solución encuentran una excelente oportunidad; un don no muy común que es seña de identidad de aquellos emprendedores que suelen arriesgar pero que casi siempre ganan la partida. Algo así podría afirmarse de Roberto y Susana García, hermanos que pensaban en un local en Vigo para la celebración de pequeños eventos. El local lo encontraron en pleno centro vigués, a metros de García Barbón y del casco viejo. Mejor imposible. Pero a partir de esta localización (punto neurálgico de oficinas, entidades bancarias, negocios y empresas de servicio), la idea de establecer un local solo para alquilarlo para celebraciones quedó pequeña. De esta forma a principio de este 2023 y luego de haber permanecido cerrado por la pandemia más alguna reforma en el interior del mismo, abrió sus puertas Sin Prisa, un multiespacio que ofrece también una propuesta gastronómica al mediodía y desayunos de empresa por la mañana.

Sin Prisa cuenta con un salón para no más de 40 personas y una cocina abierta. Habitualmente, y desde su apertura, las ocho de la mañana y hasta un par de horas después, el local está a disposición de las empresas que deseen alquilarlo para reuniones de trabajo. A partir de las diez y media el espacio se abre al público y se convierte en un establecimiento para brunchs tardíos o almuerzos disfrutados con calma. La propuesta diaria de Sin Prisa se completa con una oferta gastronómica de más de casi una veintena de platos que bien se pueden comer allí o llevar al trabajo si es que éste apremia y acorta el tiempo de la comida.

Por supuesto que a partir de media mañana el local forma parte de la escenografía hostelera del centro vigués, ofreciendo la posibilidad de tomar un café, una cerveza o comer allí, de manera individual o en grupo o con amigos. Pero si esta propuesta del local ya está superando todas las expectativas de sus hacedores, no menos rentable está siendo la primera razón de existencia de este espacio, que ha consolidado un calendario de reservas para las presentaciones de productos, comidas de empresa, otras de celebración entre amigos e incluso alguna familiar. La posibilidad de un encuentro en un lugar céntrico y exclusivo (cerrado) solo para ese evento es también una utilidad que mucho se valora actualmente.

Pero sin duda que un dato que diferencia a este establecimiento y que se convierte en una de las ventajas de este espacio es su cocina abierta incorporada a la sala y la posibilidad de que sea el propio inquilino quien cocine con sus propios productos traídos de casa. Esta oportunidad significa un plus y a la vez un atractivo para aquellos cocinillas que decidan protagonizar un encuentro gastronómico entre amigos (al estilo de los txokos vascos) o familiares. Por supuesto que en caso de que el cliente que alquile el espacio lo solicite, Sin Prisa ofrece también el servicio de catering.

Párrafo aparte merece la oferta de platos (que se sirven en bandejas al vacío), productos naturales que están certificados por un laboratorio y que se elaboran sin ningún tipo de aditivo ni conservante. En este caso también la responsabilidad culinaria de esta oferta responde a la marca Sin Sartén, una cocina dirigida por el chef Diego Vidal, que elabora un variado menú exclusivamente pare este establecimiento. La merluza a la marinera, las berenjenas rellenas con pisto y la fideuá de pescado son algunas de las propuestas que solo requieren de un breve paso por el microondas para su regeneración y su consumo. También nos aseguran que siempre disponen de algún plato de carne y pasta y un par de elaboraciones veganas y sin gluten.

Pero como este multiespacio está pensado precisamente para distintos usos, los responsables del mismo están planificando un amplio programa de actividades que desarrollarán a lo largo del año. Entre ellas, destacan especialmente una cata de cervezas; una masterclass de corte de jamón o cursos de iniciación a la cocina japonesa o mexicana; todos ellos dirigidos por chefs, sumilleres y especialistas en cada materia y con degustaciones al cierre de cada actividad. De esta forma, Sin Prisa se convierte también en un atractivo para aquellos aficionados a la gastronomía y a los productos nuevos y gourmets.