Garden Pizza

Primero llegó el garden y después la pizza. Y es que hacía años que los artífices de locales como el Santa Gula y La Burguesería, le daban vueltas a la idea de abrir un restaurante dentro de un garden. No fue fácil pero lo encontraron en Sant Cugat del Vallès, el antiguo Garden Rocamora, un espacio enorme ubicado al pie de la montaña de Collserola. Mantuvieron la estructura de apariencia industrial del garden y lo acondicionaron por dentro con mesas grandes y bancadas de madera, y una decoración vegetal, obviamente, para no olvidar los orígenes del lugar. Fuera, dos terrazas, una zona de juegos para niños y un gran huerto que sigue dando frutos.

Con un espacio de tales dimensiones había que plantear una propuesta gastronómica que permitiera un servicio rápido y pensaron en la pizza. Pero no una cualquiera, sino una pizza que denota sensibilidad por "la masa, el tipo de fermentación y la calidad de los ingredientes", según Nacho Nuñez, uno de los responsables del restaurante. No descubrimos nada si decimos que desde hace unos años existe un boom de pizzerías gourmet en grandes ciudades como Barcelona y Madrid pero ellos defienden que esa no ha sido su motivación. Sus otros proyectos gastronómicos les avalan y aquí, aunque apuesten por la comida rápida, lo hacen con las mismas calidades.