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La esencia del Xiringuito Escribà de Barcelona, ubicado en la playa del Bogatell, se traslada al Ampurdán. La Costa Brava acoge el nuevo local del chef catalán, que sigue apostando por la cocina mediterránea e incorpora novedades creativas en su recién estrenada carta.
Tres décadas después de abrir el emblemático Xiringuito Escribà, que incluso tiene su réplica en Tokio (Japón) desde 2018, la conocida cadena de restauración da un paso más y abre un local en Ampuriabrava. Esta preciosa localidad de la Costa Brava, conocida como la Venecia catalana, acoge el nuevo restaurante Escribà, con el mismo ADN que el resto de locales.
Los arroces siguen siendo el plato estrella. Los elaboran a fuego lento, con ingredientes de proximidad y primera calidad. El arroz Escribà, a base de pescado, es el más demandado. También tienen mucho éxito el arroz mar y montaña, el de espárragos y setas, el arroz negro con sepia, el de gambas y almejas y el de verduras.
Arroz Shibuya, un homenaje al local de Tokio
El arroz Shibuya, que homenajea el barrio de Tokio donde está ubicado un restaurante Escribà, es otro de los grandes reclamos del nuevo establecimiento. Lo preparan con tataki de atún y algas y está maridado con sake fermentado de arroz del Delta durante 60 días. Una auténtica delicia con aires asiáticos que cautiva a cualquier comensal. Tampoco faltan en la carta distintas variedades de fideuá y arroces a la cazuela. Elaboran uno con pulpo, sepia y gambas, y otro con sepia, gambas, calamares, mejillones y almejas.
Antes de disfrutar de estas especialidades, podemos abrir boca con entrantes tan apetecibles como unas anchoas de L'Escala, jamón ibérico, patatas bravas, chipirones, mejillones, almejas o unas alitas de pollo confitadas, entre otros. Propuestas para compartir en un agradable local situado a pocos metros de la playa.
Propuestas de mar y montaña
Sin dejar de lado el mar, esencia de Escribà, este nuevo restaurante de la Costa Brava ofrece distintos pescados, como lubina al horno con patatas y ensalada de algas, rodaballo con salsa donostiarra, tataki de atún y calamares a la plancha rellenos de samfaina.
Los amantes de la carne también encontrarán en este establecimiento de Ampuriabrava un lugar donde degustar un suculento entrecot de ternera Angus, una generosa hamburguesa de ternera wagyu, una presa de cerdo ibérico o un magret de pato con peras del Ampurdán.
Una bandeja con distintos postres a elegir pone el broche de oro a una completa carta, con opciones para todos los gustos y elaboraciones con productos locales. Todo ello, en un entorno marinero idílico que invita a disfrutar del verano, la playa y la tramuntana.
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