Parpatana de atún rojo con encurtidos caseros y sofrito mediterráneo
Parpatana de atún rojo con encurtidos caseros y sofrito mediterráneo
media
Puerros al Josper con velo de tocino y queso ahumado
Puerros al Josper con velo de tocino y queso ahumado
Arroz de verduras y setas variadas
Arroz de verduras y setas variadas
Begi haundi en tinta con arroz crujiente
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Rancho marinero de Vilanova
Rancho marinero de Vilanova
Coca de recapte de escalibada y hummus de garbanzos
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Cocochas de cerdo con Sabayon Chardonnay
Cocochas de cerdo con Sabayon Chardonnay
Mejillones al estilo Sivana
Mejillones al estilo Sivana
Rape a la marinera
Rape a la marinera
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Paella de mariscos
Paella de mariscos
Pintxo de atún encebollado
Pintxo de atún encebollado
Panigiri
Panigiri
Arroz de gamba roja
Arroz de gamba roja
Bahn Mi de Jackfruit
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Granola
Granola
'Calçots' braseados con panceta de bellota, gamba blanca y crema de calabaza
'Calçots' braseados con panceta de bellota, gamba blanca y crema de calabaza
Dimsum mar y montaña
Dimsum mar y montaña
Rollos de cerdo negro ibicenco pochados en fondo de carne
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Paté de tomate y pimiento vegano, crujiente de quinoa, pipas y sésamo
Paté de tomate y pimiento vegano, crujiente de quinoa, pipas y sésamo
Espuma de patata trufada con huevo poché y jamón ibérico
Espuma de patata trufada con huevo poché y jamón ibérico
Albóndigas al pesto
Albóndigas al pesto
Frito de langosta de Formentera con patatas pebrera y huevo frito
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