Ceviche de atún
Ceviche de atún
media
Habitas salteadas con cigalas al vapor de shake y caldo de cebolla a la llama
Habitas salteadas con cigalas al vapor de shake y caldo de cebolla a la llama
Langostinos a la crema de naranja
Langostinos a la crema de naranja
Cebiche 'bien taipa'
Cebiche 'bien taipa'
Sofrito payés
Sofrito payés
Sope de chorizo verde mexicano
Sope de chorizo verde mexicano
Tamal de berenjenas
Tamal de berenjenas
Alcachofas a baja temperatura con foie y crema de mostaza
Alcachofas a baja temperatura con foie y crema de mostaza
Prensado de manitas de cerdo crujiente con sardina ahumada y verduras
Prensado de manitas de cerdo crujiente con sardina ahumada y verduras
Ensalada de alitas de pato confitadas con setas y alioli de membrillo
Ensalada de alitas de pato confitadas con setas y alioli de membrillo
Cebolleta y ajo negro
Cebolleta y ajo negro
Arroz caldoso de calamar de potera, cigalas y mejillones
Arroz caldoso de calamar de potera, cigalas y mejillones
Paella de la Barceloneta
Paella de la Barceloneta
Aguacate, nata y caviar
Aguacate, nata y caviar
Alcachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
Alcachofas fritas con escalope de foie en salsa de Oporto
Carpaccio de gambas
Carpaccio de gambas
Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité
Tabulé de quinoa ‘Black and White’ con verduras en crudité
Rape asado con juego de verduras, salsa romescu y gelatina de tomate valenciano
Rape asado con juego de verduras, salsa romescu y gelatina de tomate valenciano
Tomates verdes fritos con salsa remoulade y gambas
Tomates verdes fritos con salsa remoulade y gambas
Calamar con escalibada y ‘xató’, al estilo de Le Méridien Ra
Calamar con escalibada y ‘xató’, al estilo de Le Méridien Ra
Aros de calamar en tempura de tinta
Aros de calamar en tempura de tinta
Paella del Xiringuito Escribà
Paella del Xiringuito Escribà
Croquetas de jamón de Rincón Asturiano
Croquetas de jamón de Rincón Asturiano
Buffalo Wings crujientes con salsa de yogur
Buffalo Wings crujientes con salsa de yogur