El rojo y el blanco destacan en Can Pizza, un local de estilo industrial en cuyas paredes hay escritos mensajes y frases con una tipografía original, hecha por artistas urbanos. Este aire desenfadado se respira en el restaurante de Universitat (uno de los cuatro que hay en Barcelona), así como en los otros seis restantes (cuatro en la provincia de Barcelona, uno en Madrid y, otro, en Ibiza).
Como su nombre indica, Can Pizza es la casa de la pizza e incluso tiene una connotación más divertida. "Hace referencia a Can Pixa, en el sentido que aquí hacemos lo que nos da la gana, siempre respetando la pizza, que es nuestro lema", cuenta Patricia Ginés, responsable de marketing de Can Pizza. Lo hacen con productos de primera calidad, un obrador propio en cada local y la intención de elevar la pizza a otro nivel.
Ronda de la Univ., 20, L'Eixample
08007 Barcelona Barcelona
España
10 locales en una década
En total, cuentan con diez locales para una marca que ha cumplido una década y tiene ADN español e italiano (la fundaron un chico de El Prat, la localidad en la que se abrió el primer Can Pizza, y tres italianos). Desde entonces, se ha convertido en el punto de encuentro de familias y amigos que quieren disfrutar de pizzas artesanas en un ambiente informal y distendido.
"En cada restaurante elaboramos las pizzas, con cinco tipos de harinas y una fermentación de 72 horas", cuenta Massi Comune, pizzaiolo de Can Pizza Universitat. Llama la atención la singular forma de estas pizzas, con bordes elevados. "Están huecos, solamente hay aire", precisa Massi.
Otra de las singularidades de las pizzas es que no siguen ni el estilo romano ni el napolitano. "La masa de la napolitana es más elástica, la romana, más crujiente y, la nuestra, una mezcla de ambas. Hemos cogido lo bueno de las dos", matiza Ginés.
Algunas de sus pizzas han sido premiadas como las mejores de España. Este es el caso de la Jerry Tomato, con base de tomate amarillo, cherris confitados, burrata, cereza, cebolla tierna y encurtida, tomillo, orégano, pimienta y ajo. Una pizza original y colorida, galardonada como la Mejor Pizza de España 2021. En 2023, el mismo premio se lo llevó Pulp Edition, una genuina pizza con base de tomate, sobrasada, pulpo troceado, olivas kalamata y distintas especias. También sorprende a la vista la pizza (y al paladar) la pizza Shitake, que incluye estas virtuosas setas, champiñones, ricota, tomate, rúcula, parmesano y jamón dulce.
Opciones veganas y pizzas con producto de temporada
No faltan en carta la clásica margarita, la cuatro quesos o la caprichosa, así como tres opciones veganas, con ingredientes vegetales. Can Pizza también ofrece ediciones limitadas con producto de temporada, como la pizza de calçots (a la que no le falta la salsa romesco), la de alcachofas o la de higos con jamón, según la época del año. Asimismo, cuentan con un menú de mediodía, de lunes a viernes, que incluye pizza, bebida y café por 14,90 euros, así como un menú infantil y otro para grupos.
A esta apetecible y amplia oferta de pizzas se suman entrantes fríos y calientes, como mortadela, focaccias, fingers de pollo, lasaña, calamares fritos y calabacín, entre otros. Algunos locales, como el de Universitat, también sirven pasta fresca con distintas salsas.
A quien le quede un hueco en el estómago, podrá probar alguno de los postres de Can Pizza, como el tiramisú, la panacota de piña, la tarta de queso o la de chocolate. El toque dulce que cierra una comida o cena que se puede disfrutar todos los días de la semana en un local agradable y desenfadado que incluso cuenta con una amplia sala privada para grupos.
Fotografía: Lluis Palomino.
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