GoXo

Unir en una misma expresión alta cocina y street food parece prácticamente imposible. Pero no para Dabiz Muñoz. El cocinero madrileño, propietario de diverXO (3 estrellas Michelin), ha aterrizado en Marbella, concretamente en Puerto Banús, con GoXO, una gastronomía canalla y divertida al más puro estilo Muñoz. La foodtruck de GoXO sale por primera vez de Madrid y estará en la Costa del Sol hasta el próximo 30 de septiembre, donde se puede degustar una propuesta gastronómica para comer con las manos en una agradable terraza al aire libre que tiene capacidad para unos 54 comensales. 

GoXO es un concepto de comida urbana creado por Dabiz Muñoz durante el confinamiento. De ahí surgió la idea de crear una marca que llegase a todos los públicos. La carta que proponen en Marbella está compuesta por suculentas hamburguesas y postres muy golosos, un auténtico festín para los amantes del street food que no va a dejar indiferente a nadie que pase por aquí, puesto que todo lo que sale de la cocina lleva el sello de Dabiz Muñoz.  

En la foodtruck de GoXO puedes probar su doble cheesburger de carne madurada de buey y queso cheddar, mayonesa de chipotles, salsa Chifera (chino-peruano) y arroz inflado. También puedes elegir esa misma opción en una versión que lleva queso gouda con noodles Yakisoba cremosos de pimientas del mundo, miso y salsa periguardine de trufas negras. Ambas opciones igualmente divertidas, llenas de sabores potentes y con un pan tipo brioche muy consistente que aguanta sin romperse hasta el último bocado. Y para acompañar, sus patatas fritas XO con ali oli de jalapeños-lima y salsa brava XO. 

Si después de este festín te quedas con ganas de más, llega el momento del postre. Y aquí te aseguramos que no sabrás cuál elegir, porque todos son igualmente golosos. Puedes optar por el bizcocho fluido, con chocolate negro belga 70% relleno de crema de galletas remojadas en leche de caramelo, con toque de caramelo y chantilly de vainilla-yuzu. También tienes el gofre XO, con cremoso de yogur y coco, salsa de caramelo salado y crispy de piña. ¿Aún quieres más? Pues también puedes pedirte su famosa tarta de queso La Pedroche, una mezcla de quesos frescos y queso parmesano con base de galletas con mantequilla tostada y pimienta de Sichuan. 

Sin duda, en esta foodtruck de GoXO Dabiz Muñoz ha conseguido ejecutar su cocina de una forma diferente y creativa. Es lo que él ha llamado “cocina casera imaginativa”, la misma que ahora puedes degustar en Puerto Banús o disfrutar en casa con su servicio ‘take away’. 

Todo esto lo tienes en la Costa del Sol hasta finales de septiembre de lunes a sábado de 13 a 22h en horario ininterrumpido. A partir de julio, también abrirán los domingos. Y ojo, no lo pienses demasiado porque, de momento, solo estarán en Marbella este verano… después quizás haya que viajar hasta Madrid para comer en la foodtruck las goxadas de GoXO.