Sandwich Club Barcelona

El nombre del local nos da una idea de su especialidad, los sándwiches. Lo que no esperamos es encontrarnos piezas tan elaboradas y originales mientras un disyóquey anima el ambiente. Música y gastronomía se dan la mano en este nuevo local de l'Eixample, que abrió sus puertas el pasado 11 de marzo. "Es un concepto que aún no se ha potenciado bastante en nuestro país y queremos darle ese impulso", cuenta Julià Freixas, chef y uno de los socios de Sandwich Club Barcelona (SCB). "La idea viene de Estados Unidos, donde se lleva mucho el foodclubbing. También se estila en ciudades europeas como Alemania e Inglaterra", añade el chef. 

Los sándwiches gourmet y la música van a una en el amplio restaurante, de estilo industrial, con techos altos, mesas amplias y baldosas antiguas de l'Eixample. La barra de la entrada se divide en dos partes: en una hay una vitrina con comida y, al lado, una mesa de mezclas de la que salen temas de música electrónica y ochentera. 

Propuestas sibaritas, vegetarianas y veganas 

Un ambiente distendido e informal en el que comparten espacio amigos, parejas y también familias con niños. La variedad de sándwiches invita a ello. Los más sibaritas podrán disfrutar del steak tartar, uno de los iconos del local. Elaborado con ternera rubia gallega, cebolla blanca, alcaparras, pepinillo, salsa perrins, aceite, sal y mostaza de Dijon, este delicioso bocado viene en un brioche de mantequilla y lleva salsa sriracha en lugar de tabasco. Una opción tan apetecible como el fried chicken, un sándwich de pechuga de pollo ecológico con mayonesa sriracha, pepinillo agridulce y col lombarda, que ellos mismos encurten durante una semana. En este caso, el pan es redondo. 

El sándwich de pastrami es otra de las gratas sorpresas de SCB. Presentado en pan de molde, este bocadillo gourmet incluye pastrami cocinado al horno a baja temperatura, salsa de miel y mostaza, pepinillos encurtidos y queso Gouda fundido. 

Los vegetarianos y veganos también pueden disfrutar de la gastronomía del local. Los primeros podrán deleitarse con el sándwich de Heura, a base de proteína vegetal. "Tiene un punto mexicano, con una base de guacamole casero, mayonesa chipotle y pico de gallo con cilantro por encima, para darle un toque fresco", precisa Freixas. Mr. Green, relleno de calabacín asado, hummus, tomate rosa, canónigos y cebolla crujiente, es ideal para los veganos.

En la carta de sándwiches no podía faltar el de calamares, con mayonesa de tinta de calamar y dos trozos de lima. "Es el típico bocadillo al que le hemos dado una vuelta", explica el chef. Como acompañamiento, sirven patatas fritas, de boniato, bravas y nuggets de pollo. Las bravas están hechas con patata monalisa frita en dos tiempos y vienen con un alioli muy marcado y aceite picante. Las patatas de boniato o sweet potatoes, insignia del local, son un gran descubrimiento. Cortadas a tiras, vienen acompañadas de mayonesa y las presentan en un vaso grande, como de bebida americana.

Ofrecen brunch y postres caseros

Antes de hablar de los postres caseros, lo haré del brunch, una propuesta gastronómica que acaban de estrenar. El de SCB incluye los clásicos huevos Benedict, con patatas y ensalada, tostas dulces y saladas y un par de ensaladas. En clave dulce, preparan una tosta a base de mantequilla y mermelada y otra, de estilo francés, con rodajas de plátano y mermelada de frutos del bosque. La versión salada incluye una tosta con queso fresco, aguacate y salmón, y otra con tomate, aceite de oliva y jamón ibérico.    

Asimismo, en el brunch hay dos ensaladas, incluidas en la carta de sándwiches. Una es la César, a base de hojas verdes, pollo frito, beicon, parmesano y salsa César, y la otra, llamada Quinoa, incorpora calabacín y berenjenas asadas, pimiento verde, puerro, anacardos, arándanos, menta y vinagreta de membrillo.

En el apartado de postres, preparan un pastel de queso, otro de zanahoria, un brownie de chocolate y yogur con toppings. Cuatro propuestas que pueden disfrutarse en el interior del local o en la terraza. También se pueden pedir a domicilio, ya que el restaurante dispone de servicio de entrega y de recogida, aunque la mejor opción es disfrutar de su gastronomía in situ, con la música de fondo.   

Fotos: Marta Becerra