TENDENCIAS
De lo que todo el mundo habla.
/ Esto es el blog
14 Octubre, 2013
El ramen es el plato más popular de Japón. En Gastronosfera te contamos la historia del ramen, sus ingredientes, los tipos y dónde comerlo.
12 Octubre, 2013
Magda Carlas, médico nutricionista, explica para Gastronosfera alguno de los beneficios de cultivar en un huerto urbano tus propias verduras y hortalizas.
11 Octubre, 2013
Hideki Matsuhisa, chef con estrella Michelin del Koy Shunka, comparte su receta del tataki salmonete y explica paso a paso cómo prepararlo.
9 Octubre, 2013
Guillaume Long publica un blog en el periódico Le Monde: ‘A boire et à manger’. Sus viñetas de contenido gastronómico son deliciosas.
8 Octubre, 2013
Si quieres triunfar en una gastroconversación, debes conocer los términos más in. Algunos de ellos son kilómetro cero, biodinámica o jang.
7 Octubre, 2013
Mermeladas, confituras, compotas, jaleas... En Gastronosfera te contamos las diferencia entre ellas, su historia y compartimos unas recetas para prepararlas en casa.
5 Octubre, 2013
La XV edición del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika empieza el 6 de octubre y hasta el 9. La gastronomía british será una de las protagonistas.
27 Septiembre, 2013
Las ostras son un manjar de delicatessen apreciado por muchos, ya sean crudas o cocinadas. Ahora, además, están de moda con los oysters bar.
24 Septiembre, 2013
De anchoas, boquerones y el ancestral proceso de salazón habla Òscar Gómez en su post para Gastronosfera.
23 Septiembre, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera en qué consiste el katsudon, un plato muy típico de la cocina japonesa casera.
21 Septiembre, 2013
La carne se tiene que saber cocer. Hay diferentes tradiciones que denominan de manera distinta los músculos de la vaca adecuados en cada preparación culinaria.
19 Septiembre, 2013
La gastronomía evoluciona a tal velocidad que cuando te despistas tres nuevas tendencias han llegado a la mesa. Aquí va una ayudita en forma de glosario para que estés al día.
18 Septiembre, 2013
Con sentido del humor y mucho rigor, Òscar Gómez repasa para Gastronosfera la historia de las croquetas y comparte diez sitios donde croquetear a gusto.
14 Septiembre, 2013
En este vídeo de Gastronosfera podrás ver cómo Albert Raurich prepara unas tempuras de lo más creativas.
11 Septiembre, 2013
En Gastronosfera, la bloguera Carmen Alcaraz del Blanco entabla un interesante diálogo con una escórpora para explicarnos sus secretos.
5 Septiembre, 2013
La chef de La Finca, Susi Díaz, explica cómo preparar un arroz con gamba roja en el Congreso de Alta Gastronomía de Murcia.
2 Septiembre, 2013
Carmen Alcaraz del Blanco explica para Gastronosfera cómo Suiza elabora sus quesos con una suma de tecnología y manualidad.
31 Agosto, 2013
El chef con estrella Michelin Alfonso Egea hace una demostración durante el Congreso de alta Gastronomía de Murcia. Su plato, una original versión del tomate partido con salazones.
30 Agosto, 2013
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
27 Agosto, 2013
Òscar Gómez, bloguero de decuina.net hace una ruta por muchas y buenas heladerías de Barcelona. Topándose, también, con restaurantes que saben mantecar de forma excelente.
24 Agosto, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios de comer un arroz mar y montaña, uno de los platos estrella del restaurante El Vell Sarrià de Barcelona.
23 Agosto, 2013
Las conservas llenan nuestros aperitivos caseros de productos del mar. Pero no todas las latas son iguales. Os damos las claves de su elaboración.