De lo que todo el mundo habla.

Quién iba a decir que las castañas tienen menos grasa que, por ejemplo, las avellanas. Y, además, son ricas ricas en nutrientes.

Todo lo que siempre has querido saber sobre las morcillas. Tipos, preparación, recetas...

Las buenas maneras en la mesa, ese viejo tema tan del gusto de los amantes del protocolo, tiene su jugo. En Gastronosfera os lo contamos.

Barcelona acoge entre elm 22 y el 24 de noviembre la segunda edición de la BCN&Cake, una feria internacional sobre la repostería creativa.

Breve historia de los orígenes de la alcachofa, sus propiedades nutricionales y una receta: alcachofas rellenas con bechamel de salmón.

Orígenes de la tortilla patatas, una selección de propuestas y la receta de la tortilla del restaurante Semproniana de Barcelona.

En Málaga hay unas veinte queserías artesanales, como El Pastor del Valle, Blanca Serrana o las cooperativas AGAMMA, que elaboran unos quesos excepcionales.

La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios de introducir las setas en nuestra dieta.

¿Sabías que el pilpil tiene apenas 100 años de existencia? Descubre los orígenes de esta emulsión, cómo prepararla y disfruta con la receta de bacalao al pilpil compartida por David de Jorge.

La tradición marca comer la noche del 31 de octubre castañas acompañadas de dulces o panellets y con un vinito dulce.

La calabaza es una hortaliza con infinidad de posibilidades culinarias. Descubre sus propiedades nutricionales y cómo preparar un risotto de calabaza.

¿Por qué empezamos los arroces y cazuelas haciendo un sofrito? Porque nos gusta... ¿Y por qué nos gusta? Hipótesis: el sofrito proporciona la base aromática de nuestros guisos.

¿Qué es un muffin? ¿Un cupcake es una magdalena camuflada? ¿Las galletas y las cookies son lo mismo? ¿Los cronuts?

Òscar Gómez, compañero de Gastronosfera, asistió como jurado al Concurso anual de quesos artesanos del Pirineo. Ésta es su quesera crónica.

Las setas son un gran multiusos en la cocina. En Gastronosfera te contamos desde cómo limpiarlas para que no pierdan el sabor hasta algunas recetas.

El binomio palomitas-cine no es má reciente de lo que podríamos imaginar. De dónde procede esta costumbre y por qué. Te lo contamos.

El boquerón victoriano es un pescado de unos 5 a 7 cm, pero la normativa marca en 9 cm la talla mínima para no ser “pezqueñines”. La tradición choca con la realidad.

Recetas para preparar cocas, farinadas, empanadas, ensamaidas y demás dulces y propuestas saladas típicos de Vinaròs y Mallorca.

El ramen es el plato más popular de Japón. En Gastronosfera te contamos la historia del ramen, sus ingredientes, los tipos y dónde comerlo.

Magda Carlas, médico nutricionista, explica para Gastronosfera alguno de los beneficios de cultivar en un huerto urbano tus propias verduras y hortalizas.

Hideki Matsuhisa, chef con estrella Michelin del Koy Shunka, comparte su receta del tataki salmonete y explica paso a paso cómo prepararlo.

Guillaume Long publica un blog en el periódico Le Monde: ‘A boire et à manger’. Sus viñetas de contenido gastronómico son deliciosas.

Si quieres triunfar en una gastroconversación, debes conocer los términos más in. Algunos de ellos son kilómetro cero, biodinámica o jang.