TENDENCIAS
De lo que todo el mundo habla.
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7 Octubre, 2013
Mermeladas, confituras, compotas, jaleas... En Gastronosfera te contamos las diferencia entre ellas, su historia y compartimos unas recetas para prepararlas en casa.
5 Octubre, 2013
La XV edición del congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika empieza el 6 de octubre y hasta el 9. La gastronomía british será una de las protagonistas.
27 Septiembre, 2013
Las ostras son un manjar de delicatessen apreciado por muchos, ya sean crudas o cocinadas. Ahora, además, están de moda con los oysters bar.
24 Septiembre, 2013
De anchoas, boquerones y el ancestral proceso de salazón habla Òscar Gómez en su post para Gastronosfera.
23 Septiembre, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera en qué consiste el katsudon, un plato muy típico de la cocina japonesa casera.
21 Septiembre, 2013
La carne se tiene que saber cocer. Hay diferentes tradiciones que denominan de manera distinta los músculos de la vaca adecuados en cada preparación culinaria.
19 Septiembre, 2013
La gastronomía evoluciona a tal velocidad que cuando te despistas tres nuevas tendencias han llegado a la mesa. Aquí va una ayudita en forma de glosario para que estés al día.
14 Septiembre, 2013
En este vídeo de Gastronosfera podrás ver cómo Albert Raurich prepara unas tempuras de lo más creativas.
11 Septiembre, 2013
En Gastronosfera, la bloguera Carmen Alcaraz del Blanco entabla un interesante diálogo con una escórpora para explicarnos sus secretos.
5 Septiembre, 2013
La chef de La Finca, Susi Díaz, explica cómo preparar un arroz con gamba roja en el Congreso de Alta Gastronomía de Murcia.
2 Septiembre, 2013
Carmen Alcaraz del Blanco explica para Gastronosfera cómo Suiza elabora sus quesos con una suma de tecnología y manualidad.
31 Agosto, 2013
El chef con estrella Michelin Alfonso Egea hace una demostración durante el Congreso de alta Gastronomía de Murcia. Su plato, una original versión del tomate partido con salazones.
30 Agosto, 2013
Desde el restaurante Litoral de Barcelona, la médico nutricionista Magda Carlas habla para Gastronosfera de los beneficios del suquet de rape.
27 Agosto, 2013
Òscar Gómez, bloguero de decuina.net hace una ruta por muchas y buenas heladerías de Barcelona. Topándose, también, con restaurantes que saben mantecar de forma excelente.
24 Agosto, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera los beneficios de comer un arroz mar y montaña, uno de los platos estrella del restaurante El Vell Sarrià de Barcelona.
23 Agosto, 2013
Las conservas llenan nuestros aperitivos caseros de productos del mar. Pero no todas las latas son iguales. Os damos las claves de su elaboración.
22 Agosto, 2013
Coincidiendo con el final de La Festa Major de Gràcia (Barcelona), el Chiringuito de Estrella Damm celebra sus 'Aperitivos y arroces con Gracia'. Hasta 200 invitados disfrutaron de la gastronomía mediterránea.
19 Agosto, 2013
La gastronomía de Paco Pérez, el arte de Amparo Sánchez y el enclave mágico del Molí de l’Escala. Una de las constelaciones sensoriales que cada miércoles de agosto se vislumbran en el ya consolidado Gastromusical.
16 Agosto, 2013
La médico nutricionista Magda Carlas explica para Gastronosfera las virtudes nutricionales del gazpacho y sugiere uno de muy original: gazpacho Bloody Mary. ¿Te atreves?
15 Agosto, 2013
El chef con estrella Michelin Pablo González-Conejero, de La Cabaña, explica paso paso cómo reinterpretar un montadito clásico de lomo.
7 Agosto, 2013
¿Por qué comer picante es un buena opción para combatir el calor? Razones las hay. En Gastronosfera te las contamos.