De lo que todo el mundo habla.

El marisco, los alimentos no pasteurizados y la cafeína pueden afectar a la salud de la madre y del bebé. Es preferible evitarlos y optar por una dieta sana y equilibrada, que incluya suplementos de ácido fólico.

De menor tamaño que los de gallina y con motas oscuras en la cáscara, los huevos de codorniz están muy presentes en la gastronomía española. Dan un toque sofisticado a cualquier elaboración y aportan muchos beneficios. Te proponemos estas recetas con huevos de codorniz para que los incorpores a tus elaboraciones.

Udon, ramen o yakisoba son algunos platos de fideos asiáticos que se están convirtiendo en habituales en nuestro país y que podemos preparar en casa.

Estos característicos frutos secos de otoño son una fuente de antioxidantes, además de muy nutritivos y energéticos. Crudas, asadas, confitadas y cocinadas en infinidad de recetas, las castañas llenan de color y sabor cualquier plato.

La de hojaldre es una de las masas más utilizadas en pastelería, pero también es un gran aliado en la cocina salada, ya sea para preparar un surtido de pastitas para picar o grandes clásicos como el filete Wellington.

El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco, una jornada en la que se conmemora el día especial y se da a conocer esta condición. En el mundo de la restauración existen muchas opciones para disfrutar evitando el gluten. ¿Las descubres con nosotros?

Originario del Oriente Medio, el hummus se ha convertido en un aperitivo estrella en todo el mundo.

La Barca de Calderón ha sido el restaurante protagonista en la última edición de El Sur de las Estrellas celebrada en Sevilla.

El despilfarro alimentario es uno de los males de nuestra sociedad, afecta a nuestro bolsillo, pero también a los recursos y a la sostenibilidad del planeta. Para erradicar por completo esta mala práctica, inspírate en lo que ya hacían nuestros antepasados y súmate a la cocina de aprovechamiento, que no es más que utilizar las sobras de alimentos que tenemos en la nevera para elaborar nuevos platos y recetas.

Hacer una 'fondue' es fácil y divertido. Te damos unos cuantos trucos para convertir tu 'fondue' en un éxito asegurado.

Col, brócoli, puerro, calabaza… son algunas de las verduras por antonomasia de la temporada de invierno. Hoy nos fijamos en otras reinas de la huerta invernal, las alcachofas, que encuentran su punto óptimo de consumo entre noviembre y marzo. El recetario que las acompaña es infinito, y siempre obtendremos mejores resultados si sabemos cómo elegirlas, conservarlas y prepararlas.

Despertador, prisas, compromisos y, además, comidas diarias que pueden convertirse en un suplicio, si no las tenemos bien organizadas. La vuelta a la oficina lleva implícito el menú semanal que tenemos que preparar para comer allí. Anota estas recetas saludables, variadas y ricas.

¿Te animas a preparar el roscón de Reyes en casa? Te proponemos cinco ideas para darle un sabor diferente.

La Cocina Hermanos Torres y el restaurante Atrio consiguen las tres estrellas en la Gala Michelin 2022 celebrada el pasado mes de noviembre en Toledo. La nueva guía roja pasa a estar compuesta por 1.229 restaurantes españoles.

Millones de personas celebran en todo el mundo la llegada del Año Nuevo aunque su forma de darle la bienvenida es muy distinta dependiendo del lugar del planeta donde nos encontremos. Desde Gastronosfera queremos hacer un repaso por las costumbres más significativas, curiosas y poco conocidas.

La cita gastronómica continúa poniendo en valor la cocina tradicional y los platos de cuchara.

Si hay un marisco de los llamados “modestos” que levanta auténticas pasiones, ese es el berberecho. En su pequeño tamaño concentra como pocos todo el sabor del mar, que inunda el paladar de quien lo come al natural e impregna de iodo y sal cualquier guarnición con que se presente. Tal es el reconocimiento que este bivalvo ha adquirido en los últimos tiempos que en el banco marisquero de esta especie más importante de España han creado una marca propia que lo distingue del procedente de otras aguas. Hoy, el Berberecho de Noia es un ejemplo a seguir por su modelo de gestión y, consecuentemente, por su calidad.

El puchero andaluz fue el protagonista del último evento de El Sur de las Estrellas celebrado en Triana, con Víctor Gamero y Manuel Llerena como chefs invitados.  

El próximo 10 de octubre se celebrará una nueva edición de El Sur de las Estrellas, donde los invitados, Víctor Gamero de El mercader de Triana, y Manuel Llerena, del restaurante De la O, homenajearán la cocina corralera de Triana con un guiño especial al puchero andaluz.