TENDENCIAS
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21 Noviembre, 2016
Hace tiempo que lo esperabas, ¿verdad? Después de tantos trucos de cocina, propuestas gastronómicas y consejos de grandes cocineros… ¡Queremos descubrir al chef que hay en ti! Y premiarte por tu buen hacer entre fogones… ¡Ya está aquí el Concurso de Cocina Gastronosfera!
21 Noviembre, 2016
Los frijoles, una semilla originaria del continente americano, es altamente recomendable para cualquier dieta debido a su alto contenido en proteínas y minerales. Compartimos una receta para preparar frijoles negros a la cubana.
17 Noviembre, 2016
Dicen que no hay pareja de hecho más castiza que una taza de chocolate con un platillo de churros “pá mojar”. No está muy claro su origen porque unos creen que fueron los árabes los primeros en hacerlos, pero la moda de comer churros en Madrid se cree que se remonta al siglo XIX, cuando la ciudad recibía a los feriantes ambulantes y parece ser que fueron ellos quienes transmitieron esta sencillísima receta a base de harina candeal, agua, sal y aceite en abundancia para freír.
16 Noviembre, 2016
Desde el viernes y hasta el domingo 20 de noviembre el complejo comercial y deportivo Sorli Emocions acogerá una nueva edición de "Sorli Emocions Market", un evento lúdico que aúna shopping y gastronomía que se celebra en Vilassar de Dalt (Barcelona).
11 Noviembre, 2016
¿Os habéis preguntado alguna vez por qué en otoño nos apetecen tanto las verduras, y en especial las de raíz? Repasamos algunas de las verduras y hortalizas típicas de esta estación que aúnan sabor y salud.
8 Noviembre, 2016
España produce 30.000 toneladas de piñón al año. Se trata de un fruto seco muy valorado y con muchas posibilidades gastronómicas.
4 Noviembre, 2016
El Valle del Genal, ubicado en la Serranía de Ronda, en Málaga, guarda muchos e interesantes tesoros gastronómicos. Uno de los más preciados es, sin duda, la castaña, un alimento propio del otoño.
2 Noviembre, 2016
Aunque la hamburguesa se le ha comido mucho terreno, su antecesor más directo, el filete ruso, sigue para muchos en el cuadro de honor de nuestro comfort food personal.
1 Noviembre, 2016
Música, arquitectura y gastronomía se dan la mano en 'Sopars i més' del Cafè de la Pedrera, una propuesta con la que saborear de una cena muy especial en un marco de película: la Pedrera, uno de los edificios más emblemáticos del arquitecto modernista Antoni Gaudí.
31 Octubre, 2016
Tras décadas al borde de la extinción, el cangrejo ibérico podría empezar a recuperar su sitio perdido en nuestros ríos.
25 Octubre, 2016
“Nos acercábamos a Elche, ya se distinguía su valle rebosante de frutos y su inmenso palmeral, el mayor y más hermoso de Europa, el más paradisíaco de toda España”, Hans Christian Andersen (1862).
19 Octubre, 2016
Dulce, sabrosa, jugosa, apenas pica, no destiñe… La climatología y la composición de la tierra dotan a la cebolla morada de Zalla de unas propiedades organolépticas excepcionales. Superado el riesgo de extinción, la han consagrado como diva de la cocina tradicional vasca.
17 Octubre, 2016
El huevo, ese ingrediente tan humilde y barato, está de moda, no hay más que ver las redes sociales llenas de vídeos que recrean a cámara lenta como un cuchillo rasga una yema casi cruda que se esparce por el plato. El huevo es tendencia y debemos saber cómo elegirlo y cocinarlo de la manera más sana y actual.
14 Octubre, 2016
La tarta o torta Genovesa, bizcocho genovés o, como la llaman en Italia, pasta genovesa, es uno de los bizcochos más conocidos y utilizados en el mundo de la repostería por su fácil preparación y versatilidad. Compartimos una receta para prepararla con éxito.
13 Octubre, 2016
Chefs activistas elaboran menús innovadores con alimentos “no estéticos” y ponen énfasis en reinventar las sobras y fomentar una gastronomía responsable y sostenible. Un nuevo activismo alimentario llega a nuestras cocinas.
7 Octubre, 2016
La hamburguesa vive una época dorada tras pasar del fast food a las mesas gourmet y a rebufo de este éxito proliferan las elaboraciones que prescinden de la carne y la sustituyen por verduras, legumbres y cereales. Os damos las pautas para hacer las hamburguesas más imaginativas y saludables.
5 Octubre, 2016
¡ 'La Algodonera Market Lab' se prorroga hasta finales de año! La buena acogida de público de este market urbano que se celebra un sábado al mes desde el mes de mayo en la terraza del hotel Cotton House de Barcelona ha hecho prorrogar unos meses más esta cita. ¿Te apuntas? Este sábado 8 de octubre a partir de las 12.
29 Septiembre, 2016
Durante todo el mes de octubre la localidad costera de Palamós (Girona) celebra las 'Jornadas Palamós Gastronòmic', que reúnen, entre otras propuestas, la ruta 'De Tapes per Palamós' y los menús degustación 'Del Mar a la taula'.
21 Septiembre, 2016
¿Pagarías 22.000 € por una lata de caviar? Cuesta creer, ¿verdad? Existen delicias gastronómicas no aptas para todos los bolsillos. Descubrimos algunas de ellas.
19 Septiembre, 2016
¿Imaginas un wrap o un taco pero en vez de envuelto con una tortita con hojas de lechuga o endivias? Existe: las alfacinhas, son saludables, originales y muy sabrosas. Compartimos dos recetas para que prepares este bocado vegetal en casa.
14 Septiembre, 2016
Cocinar es una actividad que encierra algunos riesgos. Pero tiene fácil remedio. No cuesta nada cocinar ricamente con un poquito de seguridad y un muchito de salud gastrointestinal. El sentido común y algunos procedimientos sencillos nos ayuda a alejar los principales peligros.
13 Septiembre, 2016
En los libros de recetas sobre Bilbao en las primeras páginas aparecerá el bacalao al pil pil o la merluza a la vasca, pero fuera de ese tradicionalismo, no faltan tampoco maestros arroceros en la capital vizcaína y alrededores. Os proponemos 3 restaurantes con 3 arroces bien distintos entre ellos pero todos para sacarse el sombrero.
8 Septiembre, 2016
El chuño (también llamado Tunta) es el resultado de una deshidratación extrema y controlada de un tipo de papas que se cultivan en el altiplano andino. Son un recurso alimentario (y gastronómico) que puede durar siglos, un ejemplo de ingenio humano y una joya poco conocida en nuestro país.
8 Septiembre, 2016
Nos encanta la pasta. Y la rellena... ¡Ñam! Una de las más populares son los raviolis, pero hay muchas más variedades. Descubrimos algunas de ellas y compartimos 3 recetas sabrosas y muy fáciles.
6 Septiembre, 2016
Es uno de los productos estrella del verano en las cocinas vascas. Popularmente denominado como ‘bonito del Norte’, este destacado pez llega al Cantábrico a reproducirse entre junio y octubre.
5 Septiembre, 2016
La butifarra dulce es un embutido singular por su alto contenido en azúcar, que puede acercarse hasta el 50% del peso total del producto. Típica de algunas comarcas de Girona, es una especificidad que nos recuerda que somos un país gastronómicamente plural. Se puede degustar sola o como ingrediente de sabrosas preparaciones.