De lo que todo el mundo habla.

Dulce y de textura cremosa, la leche de coco es rica en vitaminas y minerales como el hierro y el calcio. Además, no contiene lactosa, por lo que es una buena opción para los intolerantes a la leche. Suele añadirse a sopas, cremas y purés, así como a postres y recetas dulces.

¿Qué son verdaderamente los chanquetes? Este tipo de pez conocido como Aphia minuta, es una comida típica del sur de España... ¿pero qué sabemos de él?

La diferencia entre la samfaina, el pisto y la receta ratatouille es sutil. Es por eso que en este artículo te contamos cómo detectarlo al vuelo.

La comida típica de Nueva Orleans es aquella en la que la cocina francesa colonial se fusiona con la africana, la española, la italiana, la caribeña y la nativa americana al compás de las notas de jazz que envuelven guisos y platos profundamente sazonados y picantes.

Los bollos de chicharrones o bollas de chicharrones son un dulce extremeño tradicional pensado para durar todo un año, el tiempo entre matanza y matanza. Aprovechan la grasa del cerdo o guarro y de ella obtienen su sabor característico. Los chicharrones también permiten que su textura terrosa se mantenga prácticamente inalterada durante casi un año. Historia, cultura y sabor, lo tienen todo.

Los fondos son esenciales en la cocina. Mediante la cocción prolongada se extrae la esencia sápida y aromática de los ingredientes y se traspasa al agua que se convierte así en la base para multitud de preparaciones posteriores como salsas y caldos para cocinar.

Los Navarros, Hispano y Alborada presentan menús del día en Murcia por menos de 15 euros para los amantes de la cuchara.

El jamón cocido es una preparación cárnica en que la carne se somete a un curado con inyección de salmuera y una posterior cocción en moldes compactos durante nueve horas. La clave de su calidad es la materia prima y un uso responsable de la salmuera y los aditivos: se trata de compensar con exactitud la pérdida de agua durante la cocción. De esta forma se obtiene una textura compacta y un sabor intenso a carne.

La receta milenaria de la pasta de miso ha pasado de familia en familia durante generaciones. Te enseñamos a elaborar esta rica y nutritiva pasta vegetal compuesta por koji, habas de soja y sal. Si eres un apasionado del sabor umami, este es tu condimento.

El cottage cheese es un queso fresco y sabroso a la vez, que puede sustituir al yogur y al queso batido. Por su sabor, propiedades y versatilidad, el cottage cheese ha ganado adeptos en los últimos años y se está haciendo un hueco en nuestra cocina.

Las quesadillas son un platillo tradicional mexicano que se ha convertido en un reclamo por la versatilidad y rapidez de su elaboración. Las quesadillas pueden prepararse de mil y una formas, siempre con el queso como ingrediente principal, así que, si quieres aprender cómo hacer quesadillas, anota estas recetas de quesadillas fáciles que te proponemos.

Si te estás preguntando qué hacer con lomo de cerdo más allá de cocinarlo a la plancha, te explicamos otras recetas de lomo de cerdo rápidas y sabrosas para que puedas prepararlo en casa.

Por su olor, sabor y sensación de confort, el caldo casero es una de las recetas más apetecibles, y gusta tanto a mayores como a pequeños. Aunque las prisas hacen que muchas veces lo compremos ya hecho, merece la pena aprender cómo preparar caldo casero. ¡Te lo explicamos!

El seitán es una proteína vegetal saciante y que contiene pocas grasas, por lo que resulta una opción ideal para bajar de peso. El seitán es el sustituto ideal de hamburguesas, guisos, y cualquier comida que lleve carne. Te hablamos de sus propiedades y te proponemos cuatro recetas fáciles y saludables.

Esta es la receta original para hacer tortas de txantxigorri: descubre cómo hacerlas de formas artesanal y desde casa, paso a paso.

Las propuestas plant-based, las kombuchas y los productos con certificación ecológica centran la 30ª edición de BioCultura.

El movimiento slow food es un fenómeno global que cada vez cuenta con más adeptos, impulsando el uso de productos ecológicos y de temporada y la comida sin prisas, valorando la calidad, el origen de las materias primas y la manera de cocinarlas.

Con la misma base de carne desmenuzada, la ropa vieja en España suele estar elaborada a base de las carnes del cocido y en Latinoamérica es un guiso con sofrito especiado que se sirve con arroz.