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El paraíso existe y está en el Atlántico, justo en Isla Canela. Este es el lema del restaurante El Paradise, un local a pie de playa en una de las zonas mejor valoradas de la provincia de Huelva: un amplio chiringuito con una decoración moderna y una propuesta de gastronomía saludable en Ayamonte.
Llegar al paraíso tras la tormenta
Al frente de El Paradise está Luis Bardón, barcelonés que se dedica al mundo del kitesurf de manera profesional y vive en Ayamonte desde 2010. En 2014 se inició por primera vez en el mundo de la hostelería con otro chiringuito, pero en 2016 un fuerte temporal lo arrasó. Sin dejarse vencer por las circunstancias, al año siguiente comenzó esta otra aventura.
Una carta variada con foco en lo ‘healthy’
Ensalada crujiente tropical de fruta y helado de mango, huevos rotos de langostinos al ajillo con anguriñas del norte o wok thai de gambones udon, shiitake y verduras salteadas son algunos de los favoritos de la carta: platos con distintos sabores y técnicas en los que predominan los ingredientes ‘healthy’.
El Paradise ofrece cocina de vanguardia con productos mediterráneos y sabores de otros países, pero conservando la materia prima de la tierra. “Usamos las verduras, pescados o carnes de aquí, pero le damos nuestras pinceladas”, explica José Vinoteca, chef del restaurante.
Además de cocina fusión con influencias internacionales como tailandesas, mexicanas o japonesas, la carta de El Paradise contiene muchos platos veganos y vegetarianos, y está adaptada a intolerancias. Hay incluso un apartado de bowls donde predominan las frutas y también los zumos y batidos.
En carnes, destaca la beef burger 100% vacuno y cebolla caramelizada, la hamburguesa de buey o los fingers crispy chicken con salsa fina, marinados con especias árabes. También suelen utilizar carnes argentinas, brasileñas y uruguayas para sus elaboraciones.
En cuanto a la sección dulce, casi toda la repostería es sin lactosa y sin gluten. Además, todos los postres son caseros y cambian según la temporada. En este sentido, el más deseado es la tarta de queso, muy cremosa y al estilo tradicional. Otros que merecen una mención son el tiramisú de plátano, el brownie de chocolate o el mousse de fresas de Palos de la Frontera.
La carta no es demasiado extensa pero sí tiene mucha rotación. Así, durante la temporada de apertura, que va de febrero a diciembre, suele cambiar unas 3 o 4 veces. Según explica el chef de El Paradise, hay algunos platos que son más o menos fijos, pero hay otros que van cambiando para ofrecer una mayor variedad de opciones a los clientes.
Una oferta de ocio completa
La coctelería (que también incluye opciones sin alcohol) es otro de los puntos fuertes de este popular chiringuito de Isla Canela. Y es que las preciosas puestas de sol y el entorno hacen que las tardes aquí sean únicas con música en directo y una gran gama de cócteles. Son populares los mojitos y algunos ‘premium’, como por ejemplo el Zombie Paradise, que lleva ron, jengibre, vainilla, hierbas, frutas tropicales y canela flameada. ¡Una auténtica delicia para completar un día en el paraíso!
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