La Boca Te Lía

Hace ya 6 años de la creación del local La Boca te Lía. Cuando dos jóvenes amigos comenzaron esta andadura no podían dar crédito del éxito de público que cosecharon desde el minuto uno vendiendo, principalmente, bocadillos y patatas fritas. El día de la inauguración de su primer local, situado en Alcantarilla, invitaron a todos sus amigos para llenar el restaurante, pero para su sorpresa tuvieron que quedarse fuera porque medio centenar de clientes acudieron por su propia iniciativa. A día de hoy son tres los restaurantes de comida rápida que tienen en su haber (Centro Comercial El Tiro y en Murcia capital) y más de cien empleados. “Teníamos claro que una vez abierto el local en El Tiro necesitábamos una gestión mucho más organizada. Lo primero que hicimos fue unificar el modelo de trabajo y abrir una representación en el centro de Murcia y, para ello, era necesario crear una imagen compacta y clara de La Boca te Lía”, asegura .

Con la nueva imagen recientemente implantada en el local del centro de Murcia también hemos aplicado lo mismo en Alcantarilla y en El Tiro.

Además de la mejora de la imagen corporativa también han mejorado los procesos, la atención al cliente, la gestión de cola, los servicios y la carta, donde siguen teniendo productos de quinta gama pero con elaboración, ya que no es un producto que va de la freidora al plato.

Los bocadillos, el gran plato de La Boca te Lía, siguen siendo bastante elaborados y cocinados al momento, con una combinaciones de ingredientes que aseguran satisfacer a todos los gustos. Por ejemplo: Suárez: lomo alto de ternera, huevo frito, jamón serrano a la plancha y cebolla roja a la plancha; Entre Jardines: solomillo de cerdo ibérico empanado, huevo frito, jamón serrano, cebolla tierna a la plancha y salsa de piquillo; Campoamor: secreto de Angus, huevo trufado, crujiente de cebolla y salsa miel-mostaza; Cayitas: salmón ahumado, Philadelphia, huevo duro, tomate y caviar; o Constitución: solomillo de cerdo ibérico, lluvia de foie y cebolla caramelizada.

Para este nuevo local del centro de Murcia, abierto hace apenas unos meses, no solo han mejorado la carta, sino que han incorporado productos nuevos y esporádicos que irán rotando para incentivar y premiar a los clientes que van con asiduidad a los restaurantes. Dieciséis referencias de entrantes calientes, cuatro de entrantes fríos, cinco ensaladas, sándwiches, perritos y hamburguesas y quince bocatas, cinco bocatas especiales y cinco postres completan una carta totalmente renovada y actualizada de la que se extrae un ticket medio de entre diez y quince euros por persona.

Entre las novedades también se encuentra la incorporación de una selección de vinos  de la bodega Casa Rojo, quienes al igual que La Boca Te Lía, tiene una imagen juvenil y actual que marida a la perfección con la clientela del restaurante de comida rápida murciano. “No somos un local especialistas en vino pero sí que queremos vender calidad y creemos que Casa Rojo y la Boca te Lía hacen una buena fusión”, asegura.

Una de las partes más novedosas del local es el proceso que vive el cliente cuando llega a uno de los tres establecimientos de La Boca Te Lía. El cliente se dirige a la barra y un sistema informático gestiona la cola, si la hubiera, para que el cliente sepa exactamente el tiempo de espera que le queda para acceder a su mesa. También es cierto que el restaurante, a pesar de ser considerado comida rápida, ofrece servicio de camareros en mesa, haciendo un servicio más específico de un restaurante tradicional que de un ‘fast food’.

El ‘Take Away’ es otra de las opciones más de venta del restaurante que desde el último año ha ido incrementando la demanda de pedidos hasta el punto que la gerencia está pensando en incorporar el take away a domicilio en un futuro no muy lejano. Del mismo modo, los jóvenes empresarios murcianos ya han puesto las bases para que entre 2017 y 2020 arrancar con un modelo de franquicia con 6 restaurantes propios y unos 12 franquiciados.