Mollete de calamares de Bar Nuri
Mollete de calamares de Bar Nuri
Pescado y marisco
Buñuelo negro de pulpo a la cartagenera con alioli cítrico
Buñuelo negro de pulpo a la cartagenera con alioli cítrico
Sepia estofada de Casa Pepe
Sepia estofada de Casa Pepe
Tartar de atún rojo de Tarifa con base de aguacate
Tartar de atún rojo de Tarifa con base de aguacate
Tataki de atún con fricandó marinero de ventresca de atún y setas silvestres
Tataki de atún con fricandó marinero de ventresca de atún y setas silvestres
Parpatana de atún rojo con encurtidos caseros y sofrito mediterráneo
Parpatana de atún rojo con encurtidos caseros y sofrito mediterráneo
Bacalao al pil pil de Charolais
Bacalao al pil pil de Charolais
Tartar de salmón noruego de Ajhito, Izakaya 'Jaénponesa'
Tartar de salmón noruego de Ajhito, Izakaya 'Jaénponesa'
Begi haundi en tinta con arroz crujiente
Begi haundi en tinta con arroz crujiente
Rancho marinero de Vilanova
Rancho marinero de Vilanova
Ceviche de corvina
Ceviche de corvina
Mejillones al estilo Sivana
Mejillones al estilo Sivana
Rape a la marinera
Rape a la marinera
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Paella de mariscos
Paella de mariscos
Pintxo de atún encebollado
Pintxo de atún encebollado
Ventresca de atún madurado con helado de ajoblanco
Ventresca de atún madurado con helado de ajoblanco
Buñuelos de bacalao y calabaza asada
Buñuelos de bacalao y calabaza asada
Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo
Albóndigas de bacalao, blanquet y gazpachuelo
Bacalao gratinado con alioli y patatas al estilo payés
Bacalao gratinado con alioli y patatas al estilo payés
Mejillones 'empebrats' a la Damm
Mejillones 'empebrats' a la Damm
Vieiras a la brasa con crema de guisantes, coco y aceite cítrico
Vieiras a la brasa con crema de guisantes, coco y aceite cítrico
Ensalada King Crab y caviar
Ensalada King Crab y caviar