Club Palasiet

El establecimiento, propiedad de la conocida familia Farnós, también propietaria del Thalasso Hotel El Palasiet, viene a completar la oferta de éste último. De hecho, donde hace décadas se ubicaba la casa club del hotel, ahora se alza Club Palasiet, con un aire muy renovado y una terraza de 1.500m2 que hace las delicias de todos aquellos que buscan desconectar frente al mar sin renunciar a una buena gastronomía.

Y todo esto con el sello inconfundible del valenciano Juan Casamayor, chef ejecutivo de la consultora Cooking Bussines y acreedor de un magnífico curriculum. Sin duda, uno de los mejores asesores gastronómicos de nuestro país cuya cocina se caracteriza por ser un binomio perfecto entre contemporaneidad y clasicismo.

Su oferta inicial está basada en entrantes fríos, como ensaladilla con ventresca casera, boquerones con granizado de tomate o steak tartar, y entrantes calientes donde destaca el cilindro de calamar o los buñuelos de bacalao. A esto se suma una amplia carta de platos principales donde encontramos referencias tan apetitosas como el canelón de pato napado en su jugo y mostaza antigua, espumoso de holandesa y peritas de San Juan asadas o un manjar para los carnívoros, traído expresamente del País Vasco, como el chuletón de res de Txogitxu, carne considerada como una de las mejores del mundo.

Toda una excepción ya que la cocina del restaurante se basa principalmente en los mejores productos del mar y del interior de la provincia de Castellón. Productores locales con los que se trabaja para ofrecer al comensal el mejor género de Km0. Un género que se cocina principalmente a la brasa aportándole matices, aroma y sabor a cada uno de los platos que componen la amplia carta.

Pero si quieres hacer un recorrido por la gastronomía más representativa de este restaurante, lo mejor es que te decantes por degustar el Menú Club Palasiet, basado en 5 entrantes a compartir, un plato principal de pescado o carme y un postre.

Además, Club Palasiet se convierte desde primera hora de la mañana en un espacio de carácter multidisciplinar donde poder tomar desde un buen desayuno hasta un coctel a última hora de la noche en su zona chill out. Está previsto que muy pronto, al servicio diario de restauración, se sume un amplio catálogo de actividades como cursos de cocina y coctelería, talleres gastronómicos, catas de vino o eventos de todo tipo. Pero, para ir abriendo boca, se han programado todos los sábado de julio y agosto actuaciones de jazz en directo.

Otro aliciente con el que cuenta el lugar es su proximidad a la Vía Verde Benicàssim- Oropesa, creada aprovechando el antiguo trazado de ferrocarril entre Valencia y Barcelona. Esta vía pasa justo por debajo del establecimiento, bordeando el mar, y cuenta a la altura del Club Palasiet con un pequeño parking de bicicletas. Sin  lugar a dudas, una buena excusa para reponer fuerzas y disfrutar de este restaurante a orillas del Mediterráneo que une experiencia, gastronomía y modernidad.